1、做菜时撒一些虾皮或磨成虾粉作调味品　　

虾皮性温，较适合儿童。因此，要给孩子补钙，可多让孩子吃点虾皮，可将炒熟的虾皮磨成粉，代替味精或鸡精使用，或放在平时孩子的食物中使用，即补钙又可调味儿。在给宝宝煮面或粥时里面可以加一点，搅拌均匀，既好吃，又补钙。

2、肉末虾皮粥

材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。

做法：将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。

3、虾皮紫菜汤

材料：虾米、紫菜、腐竹。配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定。)

做法：先制作一碗清汤。大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。功效：降血脂，降胆固醇，软化血管，促进钙质吸收。

4、虾皮炒冬瓜

材料：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。功效：有清热、解暑、化浊、开胃、补钙等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

5、虾皮拌青椒

材料：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。　　

做法：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。功效：有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。

6、燕麦虾皮粥

材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。

做法：将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。

功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。

7、虾皮香芹燕麦粥材料：芹菜50克、燕麦150克、虾皮、盐、香油各适量。

做法：1）将燕麦洗干净，芹菜择洗干净切小丁。2）锅中倒入适量清水放入燕麦煮开后放入虾皮，用小火将燕麦和虾皮煮烂后，调如盐、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

特点：这款粥则非常适合糖尿病患者。

8、虾皮韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖。

做法：1）韭菜摘去老叶，洗净切成25px长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。2）在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。3）在打散的鸡蛋中加几小勺水。4）把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。 5）锅子烧热，放油烧至大约7成热。 6）把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。

9、虾皮芹菜

材料：芹菜适量、虾皮少许、食盐少许、醋少许、蒜少许、辣椒油适量。

做法：1）虾皮用清水泡下，清洗干净。2）芹菜洗净切丝，开水焯1分钟。3）虾皮和芹菜丝里，加入适量蒜末、盐、辣椒油、醋。4）拌匀即可。

10、虾皮鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个、水适量、虾皮10克、色拉油3克。

做法：1）准备材料。2）将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。3）加入清水打匀。4）加入色拉油。5）加入虾皮打匀。6）盖上碗盖，送入蒸箱。7）长按开机键，进入默认烹饪选择蛋类，然后按启动键，开始烹饪，听到蜂鸣声时，就说明蒸好啦。

11、虾皮油菜

材料：油菜30克、虾皮适量。

做法：1）油菜洗净后，放入沸水中焯熟，捞出剁碎。2）虾皮洗净稍浸泡后，捞出剁碎。3）油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜，并能补充虾皮中维生素的缺乏，使营养更全面。

12、虾皮碎菜包

材料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。

做法：1）用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋。2）小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料。3）自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。

13、虾皮紫菜蛋汤

材料：虾皮，紫菜，鸡蛋，汤，姜末，香菜，香油、精盐、葱花适量。

做法：1）虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段。2）鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液。3）随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

14、虾皮绿豆粉丝

材料：虾皮25克，绿豆粉丝50克，菜心3棵，精盐、绍酒、味精、鲜汤、麻油、植物油各适量。

做法：1）绿豆粉丝泡软，剪成15厘米长段，虾皮、菜心分别洗净。2）锅置火上，下油烧热，放入虾皮煸炒几下，倒入鲜汤、粉丝烧沸后倒入沙锅煲沸。3）加入菜心、精盐、绍酒、味精烧沸，淋入麻油，连锅上桌即可。

15、虾皮萝卜丝

材料：白萝卜250g，虾皮50g，香菜适量，食盐适量，香油适量，料酒适量，葱适量，味精适量。

做法：1）白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。2）先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。功效：有消胀、祛痰、补钙的功效，治食滞不化，并利大小便。

16、虾皮紫菜燕麦粥

材料：燕麦60g，大米50g，鸡蛋一个，虾皮25g，紫菜适量，食盐适量，水适量。

做法：1）大米燕麦洗净放入锅中加入适量水，大火煮开，小火慢炖20分钟 2）加入虾皮，再煮20分钟，再加入紫菜煮开，加盐调味。3）然后淋入鸡蛋液，加入香油调味即可出锅。功效：健胃消食，补充钙源，还适合糖尿病患者食用。

17、虾皮拌香菜

材料：香菜300g，虾皮50g，食盐适量，香油适量，味精适量。

做法：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用，清香爽口，别具风味。功效：有补肾壮阳、祛风解毒、补钙之功效，对骨质疏松、遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。

编辑：cicy