卫生保健:什么是营养均衡?怎样才能保证学龄前儿童的营养均衡?

作者:  来源:  上传时间:2014-01-07

      问:什么是营养均衡?怎样才能保证学龄前儿童的营养均衡?
      答:营养均衡是指儿童每天摄入的食物总量中,人体所需的各种营养素及能量均达到我国营养学会的推荐摄入量(RNI)标准,并能满足儿童生长发育及生命活动的需要。因此,儿童每天必须进食多种食物,并要保证相应的摄入量,才能使儿童获得充足的营养。如果某种营养素长期摄入不足或过量,都会影响儿童的腱康,导致疾病的发生。
      学龄前儿童的胃肠道功能随着生长发育而逐渐完善,食量也逐渐增加,可参照“中国居民平衡膳食宝塔”,选择不同种类富有营养的食物。除谷类食物为主外,还应多吃蔬菜水果,同时注意蛋、禽、肉类及豆制品的供给,奶制品的供给应控制在300ml左右。来自英国的一项研究报告:1.5~4.5岁的儿童血清铁水平与肉类、水果类的消耗量成正比,与奶及奶制品的消耗量成反比,如果儿童每天过度食用奶及奶油,再食用其他食物的可能性减少,并可能占用高铁食物的位置,导致铁的摄入量减少,体内铁水平的降低。所以,在幼儿园的儿童应避免偏食,应合理食用谷类、蔬菜、水果、肉禽蛋、乳制品、豆制品等食物。卫生部颁布的《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》规定提供膳食的幼儿园应使用带量食谱,每1~2周更换一次,食物品种要多样化且合理搭配。在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中方法应科学合理,减少营养素的损失,符合营养膳食的要求。烹调食物注意色、香、味、形,符合儿童口味,以保证平衡膳食,防止各种营养素摄入的不足。
编辑:cicy

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