中医认为，秋季对应的五脏为肺，加上气候干燥、变冷，儿童极易出现咳嗽、咽炎及各种上呼吸道感染症状。另外，由于夏季炎热，儿童喜食冷食，易伤及肺。因此，秋季饮食可多选择润肺的食物。
      一般来说，藕、百合、银耳、荸荠、白萝卜、梨、蜂蜜均有润肺生津的功效，而山药、枣则有补益肺气的作用。所以可将以上食物经过合理搭配添加到儿童秋季饮食中，以滋润儿童稚嫩的肺脏。烹调方法上要少油腻，宜清爽。为方便家庭制作，结合儿童饮食特点，现推荐几款食物以供家长参考。
      茄汁藕盒
      1．原料：新鲜莲藕500g、瘦肉馅200g、葱1根、姜适量。
      2．调料：盐、鸡精、料酒、番茄沙司、糖、淀粉、面粉适量。
      3．制作方法
      (1)莲藕清洗干净，去蒂头、皮，用刀切成夹刀片(顶部分开，底部连接)，浸泡水中待用。
      (2)将肉馅剁成茸状，加入盐、适量酱油、料酒、鸡精、一小勺水，搅拌至肉馅与水完全融合，把葱剁碎再加入肉馅搅拌均匀待用。
      (3)将肉馅填充在藕片中间，用手稍微一挤做成藕盒，码放在盘中。
      (4)放2勺淀粉和2勺面粉、1／2勺泡打粉，加入1个鸡蛋、l勺色拉油，适量水搅拌成糊状待用。
      (5)饼铛加热，放少许油，将藕盒挂糊后放入饼铛煎至成熟，装盘。
      (6)炒锅加热，放入葱花爆香，接着放番茄沙司(约5平勺)、半勺糖翻炒均匀，勾入湿淀粉，浇到藕盒上。
      4．营养解读
      藕中含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素B1、铁和磷的含量较高。在根茎类食物中莲藕的含铁量是较高的。中医认为藕味甘、性凉，可清热润肺，益血。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。
      瘦肉含丰富的营养素，儿童在夏季暑热天气食欲下降。随着天气逐渐凉爽，食欲开始回升，因此要注意添加富含营养的肉、鱼类食物，但又不可太油腻，以免影响消化。茄汁藕盒在制作过程中改变了原来油炸的方法，用饼铛煎制，实现了少油健康的目的。
      银耳雪梨汤
      1．原料：梨1个、银耳1／2朵、冰糖适量。
      2．制作方法
      (1)梨去皮去核，切成小块。
      (2)银耳用凉水泡发，去黄蒂，撕成小碎朵。
      (3)把银耳、梨放入锅中，加适量冰糖，1000g左右的凉水大火烧开后，改小火烧20分钟，晾凉后食用。
      3．营养解读
      银耳被誉为菌中之冠，是营养滋补佳品。中医认为银耳性平无毒，有滋阴补肾、润肺、生津止咳、强心健脑、补气之功能。
      梨鲜嫩多汁，86％都是水分，所以又有“天然矿泉水”之称。梨中可溶性膳食纤维(果胶)的含量较高，能帮助消化，促进食欲，并有利尿通便、润肺凉心、清痰降火的作用。
      冰糖枇杷水
      1．原料：新鲜枇杷500g、冰糖适量。
      2．制作方法
      (1)枇杷用水洗净，去皮，一切两半，去核及果核处的白色内膜。
      (2)将切好的枇杷果放入锅中，加入1500g左右的水，加适量冰糖，大火烧开，改用小火烧20分钟晾凉即可。
      3．营养解读
      (1)枇杷柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻，富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、维生素B、维生素C。中医认为枇杷果味甘酸、性平，具有润肺生津之功效。
      (2)冰糖具有养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
      果味薯条
      1．原料：山药250g、紫薯250g、芋头250g。
      2．调料：冰糖5OOg、蓝莓酱、蜂蜜、柠檬汁适量。
      3．制作方法
      (1)山药、紫薯、芋头去皮切成条状。
      (2)将冰糖分成两份(约250g)，每份加水1000ml左右煮开。其中一份下人山药煮熟，捞出，浇些冰糖水(以刚没过山药为准)后再放芋头，补适量水煮熟，浸冰糖水待用。另一份中下紫薯煮熟，浸冰糖水。
      (3)半小时后取出山药、芋头、紫薯装盘，用筷子摆成叠放的“井”字形。
      (4)将蓝莓酱、蜂蜜以1：1的比例调和均匀浇在山药和紫薯上。芋头上浇适量柠檬汁。
      4．营养解读
      山药为根茎类蔬菜，含丰富的碳水化合物及一定量的蛋白质，可提供较丰富的能量。我国传统医学认为山药气味甘、温、平，无毒，具有健脾、补肺、固肾等多种功效。
      芋头含一定量的蛋白质和微量脂肪，还含有钙、磷、铁、钾、镁、尼克酸、B族维生素。此外芋头因含有较多的多糖类胶体物质，有膳食纤维的功能，能润肠散结，通畅大便，既可防治便秘，又能止泻，还能开胃生津。
      紫薯除含多种营养素外，还富含硒和花青素，有助于儿童生长健康。
编辑：cicy