感冒是常见外感疾病，多表现为鼻塞、流涕、打喷嚏、咳嗽、头痛、发热、发冷及全身不适等症状。不同的季节、不同的天气、不同的环境等都会引发感冒，而且种类不同，用药或食疗也大有差别。因此，患者这次感冒了，吃药见效，数日后又感冒了，吃同样的药无效，就不足为奇了。一般地，冬天多属风寒，春天多属风热，夏天多夹暑湿，秋季多兼燥气，梅雨季节多夹湿邪。通常以风寒、风热两者多见。多年前我也常患感冒：天冷感冒、变天感冒、洗澡后会感冒，夏天睡觉得穿背心，否则也会感冒。去医院多了，跟医生交往自然不少，加上自己有看书的嗜好，从酷爱的烹饪书刊到医学科普类杂志及书籍，我都爱看，这丰富了我的生活和头脑，吃掉了纠缠我多年的感冒。具体怎么做，现说几句供大家参考。比如从洗澡后吃药防感冒，到喝姜汤、萝卜汤等，因天气的变化从吃药预防到葱白小米粥、菊花茶等。下面分四种感冒类型介绍数款食疗方，供老师们参考。

恶寒重、发热轻，无汗、头痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜热饮等。食疗调理宜辛温解表，散寒发汗。下举简易食疗方。

1．大葱白菜根汤：大葱根5个，大白菜根2个，白糖适量。将大葱根洗净，大白菜根洗净切片，同葱根入适量水锅中，小火煎汤一碗，加入白糖搅溶，趁热服下。

2．生姜大蒜汤：生姜、大蒜各259，红糖适量。将生姜去皮洗净，切成细末；大蒜去皮，切片，锅入清水约1OOOmI上火，放入姜末、蒜片，小火煎至汤水剩一半时，放入红糖略熬，即可(最好在临睡前服用)。

3．生姜炒米粥：生姜25～50g，炒米759，精盐适量。将生姜去皮洗净，切成细末，放入适量水锅中上火，开锅后下入炒锅，煮成稀粥，加精盐调味即成。

4．葱白小米粥：葱白100g，小米50g，白酒适量。将葱白洗净，切成碎末，同小米、白酒煮成稀粥，趁热服用。

特别说明：以上食疗方服用后，最好躺下，盖被出汗，见效最快。

表现为发热重，头胀痛，有汗，咽喉红肿疼痛，咳嗽，痰黏或黄，鼻塞黄涕，口渴喜饮，舌尖边红，苔薄白微黄等症。食疗原则宜辛热解表，清热解毒。

1．百合绿豆汤：鲜百合1个，绿豆25g，冰糖适量。将鲜百合去皮洗净，掰成小块，同洗净的绿豆放入砂锅中，加适量水，大火烧开，移小火煮至绿豆软烂时，加入冰糖煮化即可。

2．冰糖炖雪梨：雪梨1个(约250g)，冰糖509。将雪梨洗净，连皮切碎，入适量水锅中，加入冰糖，放锅盖，炖约15分钟即可。

3．萝卜汤：白萝卜250g，白糖50g。将白萝卜刮洗净，切片(或丝)，入适量水锅中，炖至萝卜软烂时，放入白糖稍煮即成。

4．菊花枸杞茶：杭菊花、枸杞子各10g，绍兴酒、蜂蜜各少许。取菊花、枸杞子、绍兴酒入砂锅中，加适量水煎浓汁，去渣，加蜂蜜调服。要求早晚各1次。

5．双花饮：金银花15g，蜂蜜50g，大青叶10g。将金银花、大青叶放入锅中，加入适量水煮沸离火，滗出汁液，加入蜂蜜调匀饮用。

常见于夏季天气炎热之时，身体受暑湿侵袭而致病。症状为发热较高，有汗而不解，汗出退热，汗止复热，头痛如裹，身倦乏力，胸闷欲吐等。食疗原则宜清热解暑，化温解表。

1．霍香山药汤：霍香10g，山药250g，精盐适量。将山药洗净，去皮后切片，入适量清水锅中上火，煮至山药软烂时放入霍香再煮5分钟，调入精盐即可。   

2．香薷厚朴扁豆汤：香薷30g，厚朴10g，炒白扁豆25g，将以上三药物捣碎，入适量水锅中，上小火煎约30分钟，离火静置，滗出药汁温服。每日3～4次。

3．西瓜番茄汁：取西瓜瓤适量去籽，用洁净纱布包住挤出汁液；番茄适量用开水冲烫，剥去皮，同法挤出汁液，同西瓜汁混合，随量饮用。

1．气虚感冒症为倦怠乏力，气短懒言，身痛无汗，咳嗽无力等。

补中益气糕：鸡蛋10个，红枣、黄芪、党参各20g，炙甘草6g，当归10g，白术、陈皮各8g，生姜15g，白糖600g，苏打2g，面粉适量。将红枣洗净，切块，党参、黄芪等药物烘干研成细末；鸡蛋打入盆中，入白糖搅打起泡，放入中药末、面粉、苏打、红枣继续搅拌，使其合为一体。入笼中蒸熟，取出翻扣于案板上，改刀成块即成。佐餐食用，平时也可经常食用。

2．阴虚感冒症为身微热，手足心发热，心烦口干，少汗。干咳少痰，舌红。

天门冬粥：天门冬30g，金银花5g，粳米50g，冰糖适量。将天门冬、金银花用适量水煎，取浓汁去渣，添入适量水，上火，放入粳米，小火煮成稀粥，入冰糖煮溶化即可。早晚各1次。

3．治流行性感冒，一般感冒。

橄榄萝卜汤：每次可用橄榄25Og，萝卜500～1000g，煎汤代茶，分多次服用。有清热解毒、止咳化痰的功效。

原载《烹调知识·原创版》2011．8．62

编辑：cicy