增进幼儿食欲的方法

作者:陈映  来源:福建福安市实验幼儿园  上传时间:2011-06-06
教师经常会使用各种奖励手段表扬能顺利吃完午饭的幼儿。如,能够自己吃饭的可以得到小星星贴纸,能吃完自己那份饭菜的可以得到一个小糖果;能快快吃完的可以去玩从家里带来的小玩具。这也是我以前常用的招数。直到有一天,我发现班上的丽丽和明明竟然偷偷把饭倒到桌子底下,才意识到问题的严重。我开始留意他们的进餐过程,发现丽丽总是在大部分孩子都吃完时开始焦虑、紧张,使劲把饭往嘴里塞。机灵的明明则好几次趁教师没留意把饭往桌底下倒。我想起丽丽妈妈曾反映过,说孩子在家饭量很小。可是为了得到奖励会强迫自己塞下一大碗饭。她还说,孩子最近晚餐都不怎么爱吃东西,大概是中午吃太多,撑着了。
了解了这些情况,我不禁反问自己:运用奖励的手段虽然能够调动孩子们的进餐积极性,可他们真的感受到进餐的快乐了吗?显然,孩子们的兴趣在于那些附加的奖品,而不是食物本身,长此以往肯定不利于健康。意识到这些,我决心改变策略,让孩子们享受食物,感受进餐的快乐。
一、获得积极的体验
食欲的产生与感官体验密切相关。因此,除了关注食物的色、香、味之外,我们还关注食物的意、形、养。如,结合故事《厨房里的谈话》《食物旅行记》等,和孩子谈论各种食物对身体的好处;找一些关于食物的有趣典故和孩子一起分享,让他们猜猜“红嘴绿鹦哥”是什么,“珍珠翡翠白玉汤”又是什么……孩子们听得津津有味,对食物有了美好的联想。
我们发现孩子更容易接受他们熟悉的食物,就试着与厨房联系,交给孩子一些他们能完成的小任务,以了解食物的制作过程。如剥鹌鹑蛋、剥蒜、剥毛豆、刨黄瓜,等等。午餐时,孩子们吃到自己加工的食物,感到特别自豪。
我们结合自己的体验,联想到电视上的烹饪节目擅长呈现美食的制作过程,让人食欲大增,于是下载了“宝贝爱厨房”等节目让孩子们观看,了解美味佳肴是怎么做出来的。我们也在班上和孩子们一起试着做一些简单的小菜,如腌萝卜、拌黄瓜等,活动之后孩子们吃得特别香。
二、建立良好的作息习惯
丽丽、明明饭量特别小,是什么原因呢?我观察到,小班孩子早晨起得晚,常赶不及八点半的早操,丽丽则常常九点多才来,手里还拿着糕点当早饭。早操后孩子就回班级了,体育活动时间本来就不多,而家长们总担心孩子在园吃不饱,早晚两顿都使劲塞,还常让孩子们随身带些小点心充饥。试想,如果11点准时开饭,孩子们怎么吃得下?
因此,要增进食欲就必须培养孩子良好的作息习惯。
1.早睡早起。与家长沟通,争取他们的配合,准时送孩子来园,既使孩子的早餐时间变得有规律,又能保证孩子参加体育锻炼。
2.调整进餐时间。食物进入消化道后,消化吸收并排空的时间约为4小时。也就是说,每次进餐间隔以4小时左右为佳。孩子在家7点左右吃早饭,在幼儿园9点吃点心,若将午餐时间稍推迟至11:20左右,延长进餐间隔时间,则更符合肠胃运动规律。
3.加强体育锻炼。早操后,可带孩子们到大型器械区活动一下。自由活动时,也可让孩子们在走廊上玩玩自制体育器械。但要注意运动强度应适中,若强度过大,容易抑制胃肠道消化液的分泌。餐前半个小时也不宜运动,否则过度兴奋会影响食物消化。
三、补充健脾消食的药膳
针对一些体弱及消化能力差的孩子,我们也找了一些食疗小方子。
要促进食欲,健脾非常关键。有些小点心就适用于脾胃虚弱的孩子。如,萝卜饼:白萝卜、面粉各250克,瘦猪肉l00克,将肉与萝卜剁碎成馅,加面粉、葱、姜、盐、味精等,做成馅饼,蒸熟或煎熟食用;山楂萝卜排骨汤:山楂50克,白萝卜150克,排骨100克,将排骨煮熟,再加入山楂、萝卜同煮至熟即可;山药饼:山药200克,鸡内金50克,共研细粉,加水做成同等大小的饼20个,烘熟,每次1个,每日2次。
孩子不思饮食或过饱伤食,也会造成消化不良,需要开胃消食。如,山楂粥:山楂30~40克,大米50-l00克,砂糖10克,将山楂入砂锅煎取浓汁,去渣后加入大米、砂糖煮粥,可作为上下午点心,但不宜空腹食用;蜜饯山楂:山楂500克,蜂蜜250克,山楂去掉柄、核,洗净后入锅,加适量水煮熟,待水收干时加入蜂蜜,改用小火煎煮5~10分钟,离火后,晾凉即可。饭前嚼食3~5枚可增进食欲。饭后嚼食3~5枚可帮助消化。
此外,我们还在饭中和上山药末,炖山楂水让孩子饮用。
采用以上策略后,孩子们的变化是明显的,现在还不到吃饭时间就会听到“抱怨”:“饭怎么还不来,我的肚子都咕咕叫了。”在期末孩子身高体重的测查中,数据的变化也说明了一切。
编辑:cicy

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