夏日美食：凉拌鸡丝
作者：陈舰 来源： 上传时间：2006-08-02
原料：
鸡脯肉：250克、粉皮：300克 、 蛋白一个 ；精盐、水淀粉和味精适量。
酱油、麻油少许。
做法：将鸡脯肉去皮除筋，切成丝；
将粉皮切成条，把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，
放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分备用。
把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分，装入盆内，上面放上熟鸡丝。放入
冰箱。待凉透后，浇上用精盐酱油和麻油调好的调味汁。即可食用。
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