一位做母亲多年的营养学家，有3个7岁的三胞胎孩子，她尝试了很多办法，终于使孩子们养成了多吃蔬菜、多喝牛奶、少吃垃圾食品的健康饮食习惯。她总结出自己的方法，同大家一起分享。

在他们成长的过程中，我几乎天天都要对付这3个挑食的小家伙，不管是大的还是小的，他们都有不同的饮食习惯。女儿凯瑟琳就是不喜欢吃鸡蛋、花生，以及其他干果类食品；另一个女儿朱丽娅偏偏不吃新鲜水果；儿子马提倒是什么都爱吃，可我担心他会因此长得太胖。即使我是一名职业的营养学家，在对付这3个小家伙时，有时也感到力不从心。不过，在经过长期的“斗争”之后，我总结出一些经验，拿出来和大家分享。

1.合理加餐

孩子一般每隔3~4小时就想吃点东西，给他们安排每日三餐，两次加餐，准备大量的流质食品，如此安排，营养会比较平衡，孩子也不会经常有饥饿感。带孩子出门的时候，我通常会带上一些胡萝卜、梳打饼干、酸奶和水，这样他们便不会因为饥饿，而嚷嚷着要吃快餐了。

2.安排有营养的正餐

如果你觉得列出一天一花样的一周食谱是一件相当麻烦的事情，那么你至少也要有2~3个可以交换使用的饮食搭配计划。给孩子吃一顿好饭，并不需要多么丰盛，但必须营养平衡，如每餐吃一些全麦面包、米饭、意大利面、水果和蔬菜，还要加一些富含蛋白质食品，如瘦肉、奶酪和豆子。我经常做一份再平常不过的西红柿鸡蛋汤，一份简单好做的青椒炒肉丝，备一碟开胃小菜，配小碗米饭或1个玉米面馒头，以及一大碗切好的苹果，一杯酸奶……这便构成了一顿很有营养的饭。

3.只准备一种晚餐

几年前，我常常会做两种晚饭，一种是孩子们喜欢吃的，另一种是我和老公喜欢吃的，但那样做，实在是费时费力。如今，我只准备一种晚餐，种类多一些，全家一起吃，孩子们吃得很开心，因为他们经常会模仿父母的行为，同时觉得自己有了更多新选择。

4.不过多干预孩子吃饭的过程

也就是说，吃饭的时候，不要训斥孩子，也不要唠叨孩子究竟吃了什么，吃了多少。做到这一点，开始时会觉得有点难，但你要尽量做到这一点。对孩子的吃饭过程干预过多，如对他(她)说：“吃掉你盘子里的蔬菜”，或者是“你到底还吃不吃”，那样都会使他们对吃饭产生抵触情绪。

5.新食物让孩子慢慢接受

在孩子的天性中，对新食物有一些与生俱来的排斥心理。通常，我会先告诉孩子，他们应该尝试不同口味的食物，因为那样会让他们快快长大，而且越来越聪明、漂亮；然后一点一点地，循序渐进地做给他们吃。对孩子来说，小小的“英雄崇拜主义”能起很大作用。我的儿子马提曾拒绝吃各种豆子，我告诉他：“迈克尔?乔丹就是因为吃了豆子，才长得那么高大强壮。”如今，马提每顿饭都要吃豆子。

6.尝试蔬菜蘸料

如果孩子不喜欢吃蔬菜，那就给他们蘸点调料。凯斯琳第一次吃蔬菜时，我把胡萝卜切成小细条，让她蘸着田园沙拉酱吃。直到现在，孩子们还喜欢在吃蔬菜的时候，拌上一点鹰嘴豆泥、辣酱，或淋一层酸奶。

7.让孩子多喝豆奶

豆奶里的营养元素高得惊人，即便孩子爱喝牛奶，也要让他们多喝一些豆奶。如果你的孩子不喜欢直接喝豆奶，不妨尝试用豆奶煮粥，或将那种低脂肪、高钙质的豆奶，同其他食物混合起来给孩子们吃，比如燕麦片、土豆泥、饼干。

8.让孩子学做饭

如果让孩子参与到食物的选择和准备过程中，他们会对那些食物更有兴趣，尤其是经过自己手挑选和制作的。如果孩子的年龄足够大，不妨试着让他们择蔬菜，或帮忙拌沙拉。例如，我的女儿朱丽娅拒绝吃新鲜水果，但只要让她和我一起做香蕉或苹果松饼，做好以后，她会高兴地吃下很多。

9.不要完全禁止垃圾食品

完全没有垃圾食品，可能会让孩子们对那些食物产生一种向往，甚至渴望。虽然糖果、汽水、冰淇淋、奶油曲奇都属于垃圾食品的范畴，但带孩子外出时，我会隔三岔五地允许他们吃薯片、炸鸡翅和喝可乐，也会把孩子带到麦当劳吃一份快餐。不过，我从不把垃圾食品带进家中。

10.以身作则

你会有自己比较偏好的食物，其中可能包括一些并不适合孩子吃的，但在你潜移默化的影响下，孩子会渐渐习以为常地喜欢上那些并不适合他(她)吃的食物。因此，为人父母后，需时刻提醒自己以身作则，认清自己传递出的食物信息，随时反思一下自己的饮食习惯，因为孩子是肯定会模仿你的。

《中国幼儿教师网》 marrina 编辑