10个办法让儿童吃的更健康

作者:   来源:中国儿童健康在线  上传时间:2006-06-15

一位做母亲多年的营养学家,有37岁的三胞胎孩子,她尝试了很多办法,终于使孩子们养成了多吃蔬菜、多喝牛奶、少吃垃圾食品的健康饮食习惯。她总结出自己的方法,同大家一起分享。


在他们成长的过程中,我几乎天天都要对付这3个挑食的小家伙,不管是大的还是小的,他们都有不同的饮食习惯。女儿凯瑟琳就是不喜欢吃鸡蛋、花生,以及其他干果类食品;另一个女儿朱丽娅偏偏不吃新鲜水果;儿子马提倒是什么都爱吃,可我担心他会因此长得太胖。即使我是一名职业的营养学家,在对付这3个小家伙时,有时也感到力不从心。不过,在经过长期的“斗争”之后,我总结出一些经验,拿出来和大家分享。


1.合理加餐


孩子一般每隔3~4小时就想吃点东西,给他们安排每日三餐,两次加餐,准备大量的流质食品,如此安排,营养会比较平衡,孩子也不会经常有饥饿感。带孩子出门的时候,我通常会带上一些胡萝卜、梳打饼干、酸奶和水,这样他们便不会因为饥饿,而嚷嚷着要吃快餐了。


2.安排有营养的正餐


如果你觉得列出一天一花样的一周食谱是一件相当麻烦的事情,那么你至少也要有2~3个可以交换使用的饮食搭配计划。给孩子吃一顿好饭,并不需要多么丰盛,但必须营养平衡,如每餐吃一些全麦面包、米饭、意大利面、水果和蔬菜,还要加一些富含蛋白质食品,如瘦肉、奶酪和豆子。我经常做一份再平常不过的西红柿鸡蛋汤,一份简单好做的青椒炒肉丝,备一碟开胃小菜,配小碗米饭或1个玉米面馒头,以及一大碗切好的苹果,一杯酸奶……这便构成了一顿很有营养的饭。


3.只准备一种晚餐


几年前,我常常会做两种晚饭,一种是孩子们喜欢吃的,另一种是我和老公喜欢吃的,但那样做,实在是费时费力。如今,我只准备一种晚餐,种类多一些,全家一起吃,孩子们吃得很开心,因为他们经常会模仿父母的行为,同时觉得自己有了更多新选择。


4.不过多干预孩子吃饭的过程


也就是说,吃饭的时候,不要训斥孩子,也不要唠叨孩子究竟吃了什么,吃了多少。做到这一点,开始时会觉得有点难,但你要尽量做到这一点。对孩子的吃饭过程干预过多,如对他()说:“吃掉你盘子里的蔬菜”,或者是“你到底还吃不吃”,那样都会使他们对吃饭产生抵触情绪。


5.新食物让孩子慢慢接受


在孩子的天性中,对新食物有一些与生俱来的排斥心理。通常,我会先告诉孩子,他们应该尝试不同口味的食物,因为那样会让他们快快长大,而且越来越聪明、漂亮;然后一点一点地,循序渐进地做给他们吃。对孩子来说,小小的“英雄崇拜主义”能起很大作用。我的儿子马提曾拒绝吃各种豆子,我告诉他:“迈克尔?乔丹就是因为吃了豆子,才长得那么高大强壮。”如今,马提每顿饭都要吃豆子。


6.尝试蔬菜蘸料


如果孩子不喜欢吃蔬菜,那就给他们蘸点调料。凯斯琳第一次吃蔬菜时,我把胡萝卜切成小细条,让她蘸着田园沙拉酱吃。直到现在,孩子们还喜欢在吃蔬菜的时候,拌上一点鹰嘴豆泥、辣酱,或淋一层酸奶。


7.让孩子多喝豆奶


豆奶里的营养元素高得惊人,即便孩子爱喝牛奶,也要让他们多喝一些豆奶。如果你的孩子不喜欢直接喝豆奶,不妨尝试用豆奶煮粥,或将那种低脂肪、高钙质的豆奶,同其他食物混合起来给孩子们吃,比如燕麦片、土豆泥、饼干。


8.让孩子学做饭


如果让孩子参与到食物的选择和准备过程中,他们会对那些食物更有兴趣,尤其是经过自己手挑选和制作的。如果孩子的年龄足够大,不妨试着让他们择蔬菜,或帮忙拌沙拉。例如,我的女儿朱丽娅拒绝吃新鲜水果,但只要让她和我一起做香蕉或苹果松饼,做好以后,她会高兴地吃下很多。


9.不要完全禁止垃圾食品


完全没有垃圾食品,可能会让孩子们对那些食物产生一种向往,甚至渴望。虽然糖果、汽水、冰淇淋、奶油曲奇都属于垃圾食品的范畴,但带孩子外出时,我会隔三岔五地允许他们吃薯片、炸鸡翅和喝可乐,也会把孩子带到麦当劳吃一份快餐。不过,我从不把垃圾食品带进家中。


10.以身作则


你会有自己比较偏好的食物,其中可能包括一些并不适合孩子吃的,但在你潜移默化的影响下,孩子会渐渐习以为常地喜欢上那些并不适合他()吃的食物。因此,为人父母后,需时刻提醒自己以身作则,认清自己传递出的食物信息,随时反思一下自己的饮食习惯,因为孩子是肯定会模仿你的。


《中国幼儿教师网》 marrina 编辑


 
关键词:卫生保健

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