餐前餐桌必消毒、不能有“边角菜”、被褥每月都需暴晒……昨天，市教委下发了《重庆市托幼机构卫生保健与食品安全日常管理规范》。对幼儿园的食谱、作息时间、卫生等方面，都做了相关规定。

保健室不少于12平方米

一间房，两张桌子，一张床，就可以算幼儿园卫生保健室，那是不达标的。

根据要求，幼儿园的卫生保健室面积不少于12平方米，包括儿童观察床、桌椅、药品柜、资料柜、流动水或代用流动水等设施，以及儿童杠杆式体重秤、身高计（供2岁以上儿童使用）、量床（供2岁及以下儿童使用）、国际标准视力表或标准对数视力表灯箱、体围测量软尺、体温计等设备，配备消毒剂、紫外线消毒灯或其他空气消毒装置。

卫生保健员应具有高中或中专以上的文化程度，并经卫生保健专业知识培训和营养知识培训合格。

午睡2~2.5小时最适宜

幼儿园要制订带量食谱（说明食物和食量），1～2周更换1次，而且蛋白质和能量的供应不低于“中国居民膳食营养素参考摄入量”的80%。

托幼机构还应保证孩子充足的睡眠和户外活动时间。具体而言，3～6岁儿童午睡时间根据季节以2～2.5小时/日为宜，3岁以下儿童日间睡眠时间可适当延长。

擦手毛巾每天消毒 每月被褥要暴晒

幼儿园的儿童活动室、卧室应当经常开窗通风，在不适宜开窗通风时，每日应当采取其他方法对室内空气消毒2次。

饭后，不能只是把餐桌擦一遍就了事。根据要求，每餐使用前，要对餐桌进行消毒，水杯使用后应及时清洗消毒，反复使用的餐巾也需在每次使用后消毒。此外，擦手毛巾每日消毒1次，门把手、水龙头、床围栏等儿童易触摸的物体表面每日消毒1次。

枕席、凉席每日应用温水擦拭，被褥每月暴晒1~2次，床上用品还需每月清洗1~2次。

“管水”的也要有健康合格证明

幼儿园应设立专（兼）职食品安全监管人员，应持有有效健康证明、有效培训合格证明，并具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。值得一提的是，不光是做饭的工作人员，就连“管水”的（饮用水管理人员）都要有健康合格证明。

在采购方面，学校食品、水果实行定点采购，应索取售卖单位、个人资格证明和产品合格证明。不过量采购，不采购“边角菜”；在烹饪方面，熟食品须烧熟煮透，食品的烹饪、分餐在室内完成，不供应隔夜熟食品。

食堂分餐人员、送餐人员和班级分餐人员在分餐前要用肥皂流水洗手、分餐时要佩戴口罩。