《3-6岁儿童学习与发展指南》实施之前，我园的餐点管理是整齐划一的，幼儿在规定的时间内一起吃相同数量的点心。这样做的结果是，有的孩子三口两口很快地吃完自己的那份，然后眼巴巴地看着老师说：“我还要吃”。有的孩子皱着眉头，喃喃地念念有词：“老师我吃不下，我只想吃一半。”更有甚者偷偷将点心扔进垃圾桶或藏到老师不易发现的地方去。老师想尽各种办法讲故事、情境表演，向孩子宣传餐点来之不易、有营养价值等，但效果不尽如人意；还有的老师失去耐性，大声训斥，孩子只能眼泪汪汪地吃完。每天的餐点时间是孩子出招，老师接招，再想尽办法去拆招，疲于奔命，怎一个“累”字了得。

　　这样的现象屡见不鲜，是什么原因导致的呢?

　　囿于框架，老师习惯走流程

　　通常，幼儿园出于管理的需要会排好一日活动作息表，让教师知道各个时间段应该安排哪些具体的活动，引导孩子做些什么，以实现教育目标。幼儿餐点就是一日活动安排中必不可少的一个环节。久而久之，老师将安排当作“拐杖”，进而依赖“拐杖”，变成约定俗成的习惯，不想也不愿再去有所改变。老师们认为，每天在规定时间、规定地点统一吃餐点，不但有利于培养幼儿良好的卫生习惯，而且所有的孩子都在老师视线范围内，吃或不吃餐点，都在老师的掌控中，管理起来省力又省心。

　　迎合家长，老师忽略了“以人为本”

　　我园有很多留守儿童，爷爷奶奶来接孩子时最关心的是今天吃了什么点心，什么午餐，吃了多少。问多了，老师就将家长的要求记挂在心上，吃餐点时不管孩子的实际需要，强迫孩子吃下去，生怕哪个孩子吃少了让家长不满。《3-6岁儿童学习与发展指南》颁布实施以来，我园组织教师学习讨论，逐一解读目标要求。在《指南》健康目标指导下，我们反省认为，原来餐点管理搞“一刀切”的做法没有真正了解孩子的需求，限制了孩子自主发展的权利。针对这一情况，我们提出了以下解决策略。

　　我的时间我做主

　　我们对小、中、大班每个幼儿的作息时间和生活习惯做了一个调查，调查发现双职工家庭的孩子起床早，早餐早；而留守儿童及隔代教育家庭的孩子晚睡晚起，早餐也晚。《指南》中指出：实施《指南》应把握的重要一点是尊重幼儿发展的个体差异，切忌用一把“尺子”衡量所有的幼儿。于是我们延长孩子吃早点的过程，根据各家不同的情况，确定吃早点的时间，做到“我的点心时间我做主”。这样晚来的孩子刚刚吃饱早餐就先去游戏区游戏，中途想吃点心了再出来洗手去吃；反之早来的孩子由于家长赶着上班，没有充足的时间吃早餐，这些孩子就先吃早点，吃完后再去游戏。这样一调整，孩子们一下子欢呼雀跃，卸下了思想包袱，每天不再为早点发愁，老师也觉得很放松。虽然只是小小的调整，却真正满足了每个孩子的实际需要，有利于每个孩子身体的健康成长。

　　我的地盘我做主

　　1．创设温馨环境

　　温馨的进餐环境是培养幼儿自主性的前提之一。为便于操作，各班在靠近喝水区的附近开辟一个生活区，里面摆上两张小方桌，铺上漂亮的桌垫，三三两两排上小椅子，桌上摆着牛奶、饼干、蛋糕等，孩子可以自取；生活区墙壁上贴着师幼共同完成的“今天你吃点心了吗?”等各式展板或图片，小篮子里摆着孩子自己制作的个性标牌。在长长的区域游戏时间内，孩子自主吃完早点后将标牌或插、或夹、或贴在展板相应的位置，这样老师就能了解所有孩子的信息，并及时提醒还没用点心的幼儿完成早点。在这种温馨、亲切的环境中享用餐点，幼儿吃点心的兴趣别提多高了。

　　2．满足游戏愿望

　　孩子都是“在生活中学习，在游戏中成长”的。在游戏中进餐，孩子乐于参与，表现得更加积极、更加专注。例如，中二班的李老师发现孩子喜欢拿着点心、端着牛奶跑到走廊上去吃，百思不得其解，观察后才发现原来那里有一个角色游戏区“休闲一条街”。于是老师撤掉原先的生活区，将孩子吃早点的地方搬到“休闲一条街”，重新创设“茶点吧”，孩子们在吧台上喝着牛奶，吃着蛋糕、饼干，在柔柔的背景音乐中和好朋友谈谈愉快的事情，场面真是温馨感人。后来李老师发现孩子从走廊到活动室倒水不方便，又从家里带来小水壶，客串了“茶点吧”的服务员为顾客倒水、续茶，吃点心、喝水、做游戏三不误，孩子们大呼过瘾。

　　大二班的高老师无意中将牛奶、饼干放在了“中华美食”活动区的柜台上，等办完事再回来时，发现孩子自己将餐点取出，在柜台后叫卖起来：“新鲜的豆浆，谁要喝，快来买啊!”“又香又脆的饼干真好吃!”这一“叫卖”，吸引了众多的“顾客”前来购买，“服务员”、“收银员”各就其位，招呼着客人。就这样，大二班的餐点地点就顺其自然地改在了“中华美食”的商店里，每天都有新的“服务员”，也有不同的“顾客”，迎来送往，生意兴隆。

　　我的伙伴我做主

　　1．设立“好朋友桌”

　　著名教育学家陶行知指出：“一日生活皆课程”。为减少小班幼儿的分离焦虑，尽快适应幼儿园生活，在餐点时间，我们专门设立了供两人坐的小桌子——“好朋友桌”，尽可能为孩子们创造交朋友的机会。他们每天轮流做主人，有权利邀请一位新认识的朋友共进早点和午餐。孩子们围坐在桌旁非常轻松愉快，他们都盼望着轮到坐那张桌子。

　　2．自主选择伙伴

　　在交往中互相学习是孩子的学习方式之一。大班的幼儿有了自主选择意识，在游戏中往往会选择兴趣相投的朋友在一起。这不，几个娃娃家的孩子们相约过来了，他们互相提醒要先洗手，你帮我拿饼干，我帮你倒牛奶。就这样几个伙伴边吃边说悄悄话，吃完后互相提醒插上标牌，餐点时间成了孩子一日生活中的快乐时光。

　　我的成长我做主

　　大班的孩子独立性更强，针对餐点前后杂乱无序、一片狼藉的状况，我们将餐点管理的主动权下放给幼儿，让他们商量解决。很快方案出来了，每天选两位值日生来为大家服务，和保育老师一起分发食品，提醒幼儿洗手、讲究卫生、不要浪费，吃完后和老师一起收拾餐具、抹桌子。老师“放手不放眼”，以“值日生”的方式，帮助孩子打开自我管理的一扇门。

　　时间长了，孩子们不再满足于让值日生为自己服务，纷纷表示自己也能动手盛饭、盛汤……老师在讲清要求后就做起“甩手掌柜”。一开始孩子们盛饭的手在抖，汤泼菜洒的事情时有发生，不过他们没有退缩，一次次练习轻轻地盛、小心翼翼地端，从笨拙到娴熟，最终做到没有碰撞，没有洒落。“自己动手，丰衣足食”不但给孩子带来快乐和自信，还让孩子成为生活的主人，为自己的成长做了一回主。

　　在《指南》指导下，我们老师学会了用“火眼金睛”观察儿童，用“善解人意”解读儿童，创造了适宜的时机，满足了不同孩子的不同需求，让他们获得了自主成长的空间，让生命轻舞飞扬，让原本整齐划一、死板教条的餐点时间变得灵动起来。

摘自：《幼教博览》2016.04

编辑：cicy