幼儿园大班艺术领域:红薯蛋糕

作者:姜润  来源:江苏省张家港市东莱幼儿园  上传时间:2013-03-11
设计意图
 
蛋糕对幼儿来说十分的熟悉,绝大部分孩子喜欢蛋糕。让幼儿亲自动手制作自己喜欢的食物,一定会让他们心花怒放,喜笑颜开。在此过程中培养幼儿良好的饮食习惯,帮助他们懂得珍惜食物,懂得感谢他人,同时,有助于幼儿的想像力和审美能力得以更进一步的发展。而对于乡镇的幼儿园来说,我们充分挖掘农村丰富的自然资源——红薯,使其成为制作蛋糕胚的原料,降低了活动的成本,活跃了幼儿的思维,也更有地方特色。
 
活动目标
 
1.尝试运用挤、压的方法用红薯肉制作蛋糕胚;
2.能仔细地把奶油涂均匀,并用水果片来装饰蛋糕,表现造型美;
3.积极动手参与,体验活动的快乐和成功的喜悦。
 
活动重点
 
用挤、压的方法用红薯肉制作蛋糕胚。
 
活动难点
 
能仔细地把奶油涂均匀,并用水果片来装饰蛋糕,表现造型美。
 
活动准备
 
1.煮熟的红薯、奶油、水果等食物;
2.毛巾、一次性桌布、刀等工具;
3.制作蛋糕的过程图片。
 
活动过程
 
一、创设游戏情境,以开农家蛋糕坊导入课题
师:我是农家蛋糕坊的老板,今天,我要来招聘蛋糕师,谁愿意来应聘呢?
二、运用已有经验,了解蛋糕造型及装饰
(一)了解蛋糕造型、装饰
师:你们吃过什么样的蛋糕?是什么形状的?蛋糕上有些什么?
(二)品尝农家特色糕点
师:这是农家特色蛋糕,是我们的招牌蛋糕哦,谁愿意来尝一尝?有什么特别的地方?可能是用什么做的?
三、了解做蛋糕的制作过程
(一)教师示范。介绍做红薯蛋糕的步骤
师:你们想知道这些蛋糕是怎么做出来的吗?现在就看老板我做一个吧。
(老师操作:去皮→挤压造型→涂奶油→裱花→水果装饰)
(二)出示图片。回忆做蛋糕的步骤
师:红薯蛋糕是怎么做出来的?先做什么,然后做什么,接着做什么,最后故什么?
四、幼儿学做蛋糕
这个环节让幼儿自己去制作,尤其是蛋糕胚的形状、最后水果、果酱的装饰,放手让孩子自己去想象创作,充分锻炼孩子的创造力和想像力。幼儿在制作蛋糕的过程中教师针对幼儿的个体差异进行及时的指导。
五、欣赏同伴作吕,分享造型美
这个环节充分给予幼儿大胆想象、表达的机会,幼儿的想法是很奇特,充分尊重幼儿的想法。通过提问:大家来欣赏一下这些漂亮的蛋糕,说说你最喜欢哪个?为什么?并向同伴介绍一下自己的创意。
活动延伸
运用多种粗粮进行蛋糕的制作与装饰。
 
活动反思
 
一、内容选择生活化
 
蛋糕是幼儿喜欢也感兴趣的话题,而“生态美术教育”也就是通过内容的生活化、环境的生活化、材料的生活化等活动策略,引导幼儿运用多种美术手段表现周围的生活世界。让幼儿在生活中“动”起来,感受生活、融入生活,获得美的体验,形成自然、真实的审美情趣。红薯蛋糕既特别营养价值又高,选材非常贴近生态课堂的理念。
 
二、活动设计情景化
 
情景意味着有故事,而故事正是幼儿所青睐的。一个教学活动如果没有活动情景和老师的情感投入,将是呆板和枯燥的。如果将教学内容的组织创编成一个孩子感兴趣的情境,那么再难的问题也能迎刃而解。在这次活动的一开始,我通过设计一些问题,“我是农家糕点坊的老板,要招聘蛋糕师傅,谁愿意来应聘?”等将幼儿置于问题情境中,让幼儿根据疑问去发现、去探讨、去想象。这不仅激活了幼儿进行活动的积极状态,同时也让幼儿积极地参与到活动中来。而且我还设计了富有农家气息的蛋糕展示架,幼儿都穿戴蓝印花布的头巾、袖套、围裙,将生活化的情景迁移到课堂教学,创设了一个幼儿喜欢的教学情景,孩子们不由自主地融入其中,随着情节的发展而产生情感共鸣,孩子们在故事情景中发展语言、体验情感,习得知识。
 
三、创作过程自由化
 
《幼儿园教育指导纲要(试行)》中指出:“幼儿的创作过程和作品是他们表达认识和情感的重要方式,应支持幼儿富有个性和创造性的表达。”美术是幼儿最重要的自我表达方式,通过美术活动幼儿能自由表达自己的情绪、情感及思想,并且每个幼儿的美术表现方式、水平不同。因此,教师要为幼儿美术创作提供多种展示方式,让幼儿有充分的机会根据自己的兴趣及水平来表现、交流、分享。
(一)给幼儿自由选择美术材料的机会
在活动中我提供了许多的水果和各种颜色的果酱,还有充足的红薯,幼儿能够根据自己的需要选择适合的红薯做蛋糕胚,而且还能用各种颜色的水果和果酱来装饰自己的蛋糕。
(二)给幼儿自由表现和创造的机会
虽然在示范过程中我做了一个圆形的蛋糕,但是在活动中我让幼儿自由表现,做自己喜爱的形状,幼儿做出了三角形、心形、椭圆形、半圆形等很多形状的蛋糕。而且不仅造型美观,装饰也别具一格,有用水果进行排序装饰的,也有动物造型的,等等。
但是,值得提醒的是在活动中要把握好时间,师生、生生充分互动。
总之,“生态”课堂,是诗性的学习场所,是享受学习的绿色环境。这样的课堂,显露了自由之美,焕发了儿童的天性,萌发了创新的智慧。我们相信只有在这样的生态课堂中,幼儿每天才能以快乐的心态参与学习,以美好的心境对待每一天。
原载《今日教育》:幼教金刊,2012.10.48~49
 
编辑:cicy
 
 

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