啊呜啊呜我爱吃——小班幼儿积极就餐情绪的培养

作者:钟炎军 陶海燕 陈慧楠 张瑜  来源:浙江省级机关北山幼儿园  上传时间:2011-10-20
许多刚入园的孩子一到进餐时间就会紧张、焦虑,于是原本已经平静下来的活动室里又会响起此起彼伏的哭闹声。组织孩子进餐的过程总是让教师感到身心疲惫,有没有什么好办法可以解决这个问题呢?我们查阅了很多资料,得知孩子的食欲除了与生理因素有关,还与就餐情绪有关。那么,该怎样培养孩子积极的就餐情绪呢?我们进行了积极的探索。
小动物餐厅
我们先和孩子谈论去餐厅吃饭的经历。孩子们兴致勃勃地说着:“餐厅的灯很漂亮。”“餐厅里有很多好看的画”……看来,孩子对餐厅环境的经验是温馨、放松且充满美感。然而,我们现有的就餐环境既不够温馨,也不符合每个孩子的就餐特点。于是,我们试着重新布置用餐区域,力图把它改造成孩子喜爱的小餐厅。
我们首先把孩子引入故事情景《啊呜啊呜我爱吃》:森林里的小动物在吃饭,大老虎啊呜啊呜大口吃,小猪啊呜啊呜不挑食,小鸡啊呜啊呜吃得很干净……我们希望孩子能从中了解到每个人都会有自己的就餐习惯,老师不会作统一要求,以此缓解孩子的心理压力。根据故事情境,我们把用餐区域布置成了大老虎、小猪和小鸡三个餐厅,并在人口处悬挂了醒目的“小动物餐厅”招牌,还贴上了很多诱人的食物图片。我们还和孩子们一起制作了漂亮的帘子和区域隔断……就这样,“小动物餐厅”建成了。
这以后每到吃饭时,只要教师说:“我们去餐厅吃饭吧!”孩子们就会高声欢呼,然后主动去洗手,并根据自己的特点选择餐厅。如吃得快的孩子会主动坐到“大老虎餐厅”,而胃口较小、动作较慢的孩子则会主动坐到可以少分一些饭菜的“小鸡餐厅”。用餐时,我们会关注孩子的情绪变化,及时肯定孩子的进步:“佳佳真棒,吃饭时嘴巴张得跟老虎一样大!”“星星,小猪在夸你呢。它说你今天把碗里的菜都吃完了。”“青青,小鸡说你是它最好的朋友,因为你和它一样把小碗里的饭吃得干干净净。”
此外,我们又在“小动物餐厅”组织了跟用餐有关的游戏:大老虎烤肉铺、小鸡香豆屋、小猪火锅店……通过游戏,孩子们更喜欢“小动物餐厅”了。
简析:
对小班孩子来说,环境的暗示作用特别明显,他们的情绪会随着环境的变化而变化,所以创设一个充满情趣、让孩子喜爱的进餐环境特别重要。孩子们因为有了自主选择权,进餐时又可以得到动物朋友的“鼓励”,体验到和小动物一起“用餐”的乐趣,所以特别乐意在这个能满足个体需要的环境中就餐,这有利于孩子形成良好的就餐习惯,并体验到吃饭是一件愉快的事。
样样东西都爱吃
“小动物餐厅”的创设使得孩子们的就餐情绪慢慢好转,但孩子们看见自己不爱吃或不熟悉的菜,还是会产生情绪波动。孩子的营养必须均衡,该如何鼓励孩子什么都爱吃呢?
镜头一:妞妞什么都爱吃
为了吸引孩子喜欢吃各种食物,我们组织了集体活动“妞妞什么都爱吃”。我们把孩子们平时不太喜欢吃的食物编入儿歌:“白米饭,软软的,啊呜啊呜真好吃;胡萝卜,脆脆的,啊呜啊呜真好吃……”
我们又精心制作了图卡“妞妞吃饭”,图卡上妞妞捏着小勺,吃饭的手臂是可以上下翻动的,只要把食物卡片粘在妞妞手上的小勺里,往上翻一下妞妞的手臂,“啊呜”一口,“食物”就被妞妞“吃”下去了!孩子们特别喜欢反复演示妞妞吃各种食物的过程,我们则适时地告诉孩子:“妞妞什么都爱吃,什么都愿意尝一尝,你们也要像妞妞那样啊呜啊呜吃饭噢!”之后,我们还把“妞妞”贴到就餐区域的墙面上,并附上各种食物卡片,如猪肉、青菜、米饭和苹果等。孩子们可以在区角活动时玩配餐游戏“给妞妞设计营养午餐”,在动手操作活动中孩子们逐渐形成了什么东西都要吃的意识。
镜头二:五彩米饭真好吃
一天,孩子们第一次吃杂粮米饭。刚分好饭就有孩子大叫:“老师,我的饭里有彩色橡皮泥,妈妈说橡皮泥是不能吃的。”很多孩子也边吃边把有颜色的杂粮饭粒挑到桌子上。
下午,我们去食堂要来了各种杂粮,如荞麦、黑米、燕麦、绿豆等,并在就餐区域里贴了几幅自制漫画:大老虎喜欢吃黑米饭,浑身充满力量,在飞快地奔跑;小鸡在大树下乘凉,喝着冰冰的绿豆汤,舒服惬意……通过观察简单易懂的漫画内容,孩子们不知不觉熟悉了这些杂粮。
为了引导孩子们爱吃杂粮,我们把这些杂粮编人儿歌,并戴上小动物手偶边念边表演:“黑豆豆,大大的,啊呜啊呜眼睛亮……赤橙黄绿青蓝紫,样样东西都爱吃,啊呜啊呜身体棒!”在有趣的游戏情境中,孩子们逐渐喜欢上了“五彩米饭”。
简析:
幼儿挑食是常见的现象,引导幼儿什么东西都爱吃,不能仅靠说教。我们可以运用一些幼儿乐于接受的方式,例如,用直观、有趣的漫画引导幼儿对食物产生兴趣;创设生动的游戏情境,让幼儿模仿各种角色的行为;诵念富有节奏的儿歌,帮助幼儿建立起对食物的积极情感;引导幼儿通过想象萌发对食物的喜爱之情,等等。这些尊重幼儿心理特点的直观生动的方法,远比空洞、抽象的说教有效得多。
我是啊呜啊呜大明星
“小动物餐厅”创设已经快一个月了,尽管孩子们很乐意在这里用餐,但是,进餐过程的管理依然很辛苦。因为孩子们的就餐情绪时好时坏,他们还有不同的饮食习惯,有些孩子甚至会影响周围的同伴,如用餐时经常跑来跑去打扰别人、饭菜撒满地、拿着食物玩耍等。对此我们作了进一步思考:开学初创设“小动物餐厅”的目的是为了帮助孩子尽快适应幼儿园,能愉快地进餐。待孩子度过焦虑期后,我们就有必要培养他们良好的进餐习惯了。于是,我们开展了评选“啊呜啊呜大明星”的活动。
我们在“小动物餐厅”新设了“啊呜啊呜明星墙”,根据孩子不同的进餐习惯颁发相应的大老虎、小猪、小鸡奖章,并把他们的照片贴在“明星墙”上。孩子们很关注“明星墙”,经常驻足观看,流露出羡慕的神色,有时还会跟同伴议论:“看,XX是大老虎奖章,大口大口吃。”
灵灵虽然胃口较小,但总是吃得干干净净的,“明星墙”推出的第二天,她就上榜了。家长看到后高兴地对灵灵说:“灵灵,你真棒!爸爸妈妈再也不用担心你吃饭了。加油!”灵灵自己也乐滋滋的。一段时间后,孩子们都上了“明星墙”。于是,我们又对评选活动进行了调整——孩子可以通过自己的努力争取不同的奖章。如云云总在“大老虎餐厅”用餐,因吃饭很快,他已经获得许多大老虎奖章,但总掉饭粒。我们就模拟小鸡的口吻给云云打电话,邀请云云到小鸡餐厅用餐。只要他在整洁方面有进步,就奖给他小鸡奖章。就这样,我们通过不断调整目标使孩子们获得持续进步。
简析:
“啊呜啊呜明星墙”的创设起到了充分肯定并及时巩固孩子们良好就餐行为的作用,并为孩子们指明了进一步努力的方向。孩子们在获得一个成功的同时又紧接着自主选择下一个挑战,就餐情绪也随着目标的层层递进而变得更加积极。
反思
创设“小动物餐厅”是我们培养孩子良好就餐情绪的主要措施,在实践中,我们得到了如下启示:
1.引导幼儿形成良好的就餐情绪,需要教师的接纳与尊重
处于入园适应期的小班孩子,情绪本来就不稳定,因此,我们要理解和接纳孩子在就餐过程中出现的种种问题。如,孩子胃口小,我们应允许他少吃一点。孩子吃饭会掉饭粒,我们不要轻易批评、训斥,而要了解原因,并和他一起收拾。除了接纳,尊重同样重要,就如“五彩米饭真好吃”的案例,我们非常理解孩子的感受,不勉强孩子,而是用慢慢引导的方法帮助孩子接受“五彩米饭”。又如,在“啊呜啊呜大明星”的评比活动中,我们有意识地避免对孩子作横向比较,鼓励孩子和自己比,看看进步在哪里。因为有了这样最基本的接纳与尊重,孩子良好就餐情绪的培养才有可能。
2.维持幼儿良好的就餐情绪,需要教师基于理解的引导
教师只有充分理解孩子,才能给予适宜的引导。案例中,我们以环境创设为主要手段,从三个方面发挥了基于理解的引导作用。(1)运用目标引导幼儿。我们针对孩子的个体差异,制定了不同的进餐目标:吃得干净、不挑食和大口大口地吃。同时我们采取适宜的策略,把教育要求转化为幼儿自身的需要。(2)运用角色引导幼儿。我们将孩子们进餐的特点与“小动物餐厅”中大老虎、小猪和小鸡的“进餐”特点联系起来,促使孩子通过模仿情境中角色的行为,培养起积极的就餐情绪。(3)运用游戏引导幼儿。如,“小动物餐厅”本身就是一个游戏情境;和孩子一起开展烧烤游戏等,目的也是为了激发孩子们进餐的积极情绪;配餐游戏是为了帮助孩子了解食物的营养特点,等等。
3.培养幼儿良好的就餐情绪,需要教师持续动态的关注
孩子的就餐情绪出现反复是正常的。为此,教师必须持续关注孩子的表现,并及时调整引导策略。如,“小动物餐厅”虽然受到了孩子们的欢迎,但并不能完全纠正孩子的挑食行为,于是,我们调整策略,开展跟进式的个别引导。当孩子们达到预定目标时,我们又协助孩子制定更高一级的目标,使孩子的就餐情绪在教师持续动态的关注下得到积极的培养。
编辑:cicy
 

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