夏季宝宝们的食欲变差，能干的妈妈们充分发挥想象和创造力亲手做出“私房宝宝菜”，在此和大家一起分享。　　

    关味烤虾串　　

    食材：新鲜大虾2509，薄荷叶碎末lOg，黑胡椒粉59，橄榄油2勺，盐19，白葡萄酒lOml，竹签若干。　　

    制作：1．将虾剪去虾须、挑去虾肠清洗干净，放到碗里，加入白葡萄酒、黑胡椒粉、薄荷叶碎末、盐和橄榄油搅拌均匀，腌制30分钟左右。2．取一支竹签从虾尾穿进去，直到虾头部。把所有的虾都串好。3．烤箱上下火预热180℃，最下层放上烤盘，中层放烤网，将虾串放到烤网上，烤15～20分钟即可。　　

    小贴士：竹签最好事先在水中浸泡一会，这样比较耐高温。若宝宝不喜欢薄荷或黑胡椒的味道，可以不加。　　

    红酒牛肉汁扁贝　　

    食材：扇贝5个，红酒半瓶，吐司1片，熟鹌鹑蛋2枚，芦笋4根，蘑菇3朵，牛肉汤200ml，胡萝卜半根，姜片1片，洋葱半个，香菜适量，黄油100g，盐3g，胡椒粉2g。　　

    制作：1．胡萝卜、洋葱切块，蘑菇切成1／4块，芦笋切段，吐司面包切粒，扇贝去壳用红酒小心冲洗干净后待用。2．炖锅内倒入半瓶红酒，下入胡萝卜块、洋葱块、蘑菇块和姜片，以小火收汁，加入牛肉汤略煮后，调入一半量的盐和胡椒粉。3．扇贝入油锅煎，15秒后盛盘。4．黄油放入锅中，融化后，将吐司面包粒煎炸至金黄。5．蘑菇块、芦笋段用黄油炒熟，下人炒好的扇贝和吐司面包盛盘，淋入煮好的汤汁后，撒上另一半量的盐和胡椒粉调味，再撒上香菜碎末，最后将切开的鹌鹑蛋装饰即可。　　

    小贴士：这道菜营养丰富均衡，适合给宝宝当正餐。食材中如有宝宝过敏的食物，可以去掉。　　

    速食吐司披萨　　食材：五谷吐司一片、马苏里拉芝士碎、芝士片、西兰花、青豆、蔓越莓各适量。　　

    制作：1．西兰花、青豆过水煮熟，切成小块。2．将芝士片放在吐司上面。3．将切碎的西兰花和青豆撒在芝士上面。4．在蔬菜上面铺一层马苏里拉芝士碎。5．最后将成品放入预热好的烤箱，190℃烤8～1O分钟，芝士碎化了即可。　　

    小贴士：蔬菜可随意选择，将青豆、西兰花换成玉米粒、培根也可。吐司不可烤得时间过长，以防烤糊。　　

    芝士红薯船　　

    食材：红薯两块，鸡蛋一个，牛奶、黄油、砂糖粉、芝士各适量。　　

    制作：1．红薯洗干净，用潮湿的厨房纸包起来，放入微波炉内转5分钟。2．红薯切开，红薯皮边沿留两厘米厚，然后把红薯心挖出来，做成红薯船。将挖出的红薯放到盆里碾碎，放入提前化开的黄油，并将牛奶、砂糖粉、芝士搅拌在一起。3．把搅拌好的红薯泥重新填进先前挖好的红薯船内，表层刷上鸡蛋液，撒上一些碎芝士。4．预热后，烤箱调至180℃并将红薯放进烤箱中层，15分钟后红薯表面焦黄即可取出。　　

    小贴士：入微波炉叮熟的时候需要根据红薯的大小和微波炉的功率来确定时间。建议选用红心红薯，口感会比较糯，如果红薯较干可多加一些牛奶。芝士最好选用马苏里拉芝士，也可用超市的片装芝士代替。趁热吃口感最佳。　　

    菱角烧豆腐　　

    食材：菱角15个，豆腐200g，五花肉100g，油2小勺，盐1小勺，生抽1小勺，葱姜适量。　　

    制作：1．菱角洗净，用剪刀剪开外壳，取出菱角肉。2．豆腐用淡盐水浸泡后切成块状，五花肉切片，葱姜切末备用。3．锅中烧开半锅水，分别将菱角和豆腐入锅焯熟。捞出后，趁热撕去菱角外面的薄皮。4．炒锅里放2小勺油，油热后将肉片入锅翻炒，下入葱姜末，倒入生抽1小勺。5．最后放入处理好的豆腐和菱角，加入1小勺盐翻炒均匀，即可关火。　　

    小贴士：剥菱角可先去两端，再用剪子从中间凸处分别向两边开口。切记要将菱角完全炒熟后再给宝宝食用。豆腐事先在淡盐水中浸泡一下，处理豆腐时不容易碎。　　

    蜜汁红枣饭　　

    食材：糯米200g，红豆50g，红枣50g，干桂圆20g，油2小勺，蜂蜜2大勺。　　

    制作：1．红枣和桂圆洗净，用清水浸泡半小时，糯米和红豆淘洗后清水浸泡半天以上。2．锅中放油，油热后将襦米倒入翻炒，加入红豆、桂圆和红枣，翻炒均匀。3．往锅中加入l碗清水，中火焖煮20分钟，至糯米七八成熟。4．取一个大碗，碗壁抹少许油，将炒过的材料放入碗中，上锅蒸半小时。5．关火后取出，倒扣在盘中，吃的时候淋上蜂蜜即可。　　

    小贴士：所有的材料都要事先用清水浸泡，尤其是红豆需要多泡一段时间，才有利于宝宝咀嚼。碗里抹的油最好用猪油，这样扣出的红枣饭形态完整美观。　　

摘自《家庭＆育儿》(津)，20l7．6．78～83

摘自：《家庭教育导读》2017.08

编辑：cicy