水是至关重要的营养

作者：籍孝诚来源：《学前教育》2009.10 上传时间：2010-02-24

人的“饮食”包含两重意思，一为“饮”，二为“食”。明朝李时珍在《本草纲目》中将水列为各篇之首，可见对水”保健”、“疗效”作用的重视。

科学家指出，成人每公斤体重需要40毫升的水。儿童的新陈代谢比成人快，加之肾脏浓缩功能差，排尿量相对较多，因此儿童每日需水量比成人还多。也许您会觉得喝水这件事太平常不过了，其实这里也有很多学问和讲究。

喝什么水好

现代人的饮食习惯，摄入糖、谷物、肉类等酸性食物过多，使得人体的酸性大大高于碱性，很多人的身体都处于亚健康状态。因此我们提倡喝碱性水，也就是PH值在7．1～7．8的天然水，起到维护体内体液平衡的作用。一般来说，来自天然水源的饮用水都是弱碱性水。懂得了这个原则，我们再来看看当下比较常见的几种饮用水。

1、自来水

这是与人们生活密切相关的水。按理说这种天然水是最好的饮品，但它也有一些不洁之处。如，清晨拧开水龙头，最初流出来的水是不能饮用的。因为停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的，这些水与金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水。

2、纯净水

早在2000年专家就提出，不宜将“纯净水”作为通常的饮用水大量地长期饮用，婴幼儿和少年儿童尤应慎重。纯净水(或称超纯水、蒸馏水)，主要是用反渗透法技术处理制成。大多以城市自来水为水源，在生产过程中清除水中杂质的同时，也过滤掉了水中人体必需的矿物质元素。因为这种纯净水不含任何矿物质，有较强的溶解能力，导致人体细胞内的生命动力元素逆向渗透，向体外流失，从而把体内的钾盐、钠盐等都“洗”了出去，身体免疫力就会下降。

3、矿泉水

矿泉水是一种自然资源，由底层深处开采出来，含有丰富的稀有矿物质，略呈碱性。应该更有利于健康，但也不排除有机污染的可能。

4、矿物质水

矿物质水是将纯净水按照人体浓度比例，添加矿物质浓缩液配制而成的人工矿泉水，标志着饮用水科技的新高度。但由于添加的酸性人工矿化液在水中分解，产生大量的氯离子和硫酸根离子，这种人工分解的离子性质并不稳定，因而无法像水中的天然矿物质那样被人体细胞有效地吸收，所以不能盲目信赖。

科学证明，最好的饮品当属天然的矿泉水。但是由于其产量有限，对于普通的家庭来说，自然冷却后的白开水就是最适合儿童的饮品。家长要让孩子养成喝水的习惯，学会健康地饮水。

怎样喝水更健康

1、养成喝水的习惯

不可平时不喝，渴时猛喝，而要养成定时喝水的好习惯。喝水不要过快，不要一次喝得过多。一天喝多少水才够呢?这里介绍一种“体重计量法”：体重(公斤)／30=一天中需饮水的升数。从经验上来看，一般让小便保持清亮就可以了。喝水要注意适度，过多了会导致“水中毒”，那样就有害而无利了。

2、掌握好喝水的时间

不要在饭前30分钟和饱食后大喝特喝，这样会冲淡胃液和消化液。喝水的最佳时间是两餐之间、晚上和清晨。晚上是指晚餐后45分钟至睡前这一段时间，清晨是指起床后至早餐前30分钟。如果半夜醒来，最好也喝一次水。

3、当心甜饮料的陷阱

饮料里含有较多的糖分和电解质，易滞留胃部产生不良刺激，影响消化和食欲，还会加重肾脏负担。给孩子喝饮料，最好用白开水冲淡后再喝。

4、多喝看不见的水

食物也含水，如米饭，含水量达60％；粥的含水量就更加丰富了；蔬菜水果的含水量一般超过70％。如果日常饮食讲究干稀搭配，获得充足的水分并不难。

总之，对水的认识，不应该仅停留在“喝水就是解渴”的认知上，我们对水的要求，除了安全、干净外，还应当重视它内在的矿物质成分，把它看作一种重要的营养。

编辑：cicy

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