人体长高主要取决于人体长骨的发育，尤其是大腿的股骨和小腿的胫、腓骨。人到20―25岁左右，骨骼生长基本定型，不再生长，人也就不再长高了。长骨的发育一靠有机质的生成，二靠骨盐的沉积。有机质的主要成分是蛋白质，骨盐的主要成分是钙、磷及钾、镁、钠等。因此，要想孩子长得高一些，就要注意给予含蛋白质及钙、磷丰富的食物。日本科学家推荐了有助于孩子身高增长的下列五大营养食品。

牛奶：牛奶为“全营养物品”，它含有丰富的蛋白质，氨基酸，钙、磷等，对身高增长极为有利。

沙丁鱼：沙丁鱼为蛋白质的宝库，若沙丁鱼不易买到，可食用鱿鱼、鲫鱼、鲤鱼和含钙丰富的鱼松。

菠菜：菠菜为维生素的宝库，每天吃100克菠菜，即可满足生长发育对维生素的需要。另外，也可多吃含维生素较多的油菜、莴苣和辣椒。

胡萝卜：胡萝卜含有大量的维生素B1、B2、B12、烟酸等，被誉为“红色的精华”，儿童每天吃100克胡萝卜大有裨益。

柑橘：柑橘中维生素A、维生素B，和维生素C的含量分别是苹果的3倍、5倍和8倍，含钙量是苹果的3倍。广柑、香橙、柠檬等皆属柑橘类水果。每天吃两个鲜柑橘类水果即可达到目的。那些经过着色加工的橘子水、柑橘饮料等则对增高没有帮助。

研究发现，睡前少量进食，有助于孩子身高的增长。一日三餐是我国普遍的饮食习惯，白天12小时内吃了三餐，而夜间12小时却一餐也没有。从生理学角度来讲，孩子白天吸收的营养，基本上被一天的学习、活动消耗掉了，睡前吸收的营养则大部分被用于各器官的生长、发育。专家们对120名身材高大、体魄健壮的青年调查发现，87％以上的青年在睡前1小时有吃点心的习惯，如一杯牛奶、几块钙质饼干等。因此，为了有助于孩子身高的增长，除了合理膳食，供应有助于孩子长高的食品外，睡前还应少量进食。