土豆学名马铃薯，也开花结籽，种籽就是小土豆，有高梁粒大小。如果种植种子，播种上不好保墒（种深了苗顶不出土，种浅了易干），种籽小而幼苗弱，苗期不好管理又收获甚微。而其块茎――土豆。用来切块种植具有节约用种，打破休眠，出苗迅速整齐的特点，能获得高产。土豆切块后，块茎内引起休眠的脱落酸含量减少，刺激生长的赤霉酸含量增加，同时，酶活性增强，促进了各种物质的降解，因而芽部细胞迅速分裂，使生长推逐渐伸长萌发成幼芽。

种薯切块应从顶部至脐部纵切，使每一种薯块带有具顶端优势的上部芽眼，若种薯较大，切块应从基部开始，按芽眼顺序螺旋向顶部斜切。切块时，用具要消毒，可用0.2％升汞水或3％来苏儿液浸泡5～10分钟，或用开水消毒10分钟，以防传病。

小整薯作种，主茎数和块茎数增多，生长势旺盛，并可避免切刀传病，减轻发病率，故较相同重量的切块薯块作种增产，特别是生产种用薯的留种地更为适宜。做种小整薯的大小以20～25克为宜。