看懂孩子 让孩子愉快进餐

作者:李奕  来源:浙江杭州市大成实验幼儿园  上传时间:2011-10-20
幼儿进餐是幼儿园最重要的生活环节,每个教师都希望孩子们不挑食、吃得多、吃得快、吃得好,可孩子们却很难达到教师的期望。于是在进餐过程中教师便会发出各种各样的指令,进餐过程就如师幼之间的一场不见硝烟的“战斗”,双方会各显神通,营造愉快和谐的气氛谈何容易。
情景描述
案例一
孩子们洗好手以后安安静静地围坐在王老师身边听故事,佳佳退后一些坐在最外面,看着阿姨和章老师走来走去分饭菜。突然,佳佳跑到章老师身边说:“章老师,我要少一点!”露露和彬彬听到了,也纷纷喊道:“阿姨,我也要少一点!”楠楠在一旁也小声地嘀咕道:“我也要少一点!”王老师见状合上故事书严肃地对大家说:“不许说话!大家都一样,都要吃的!”佳佳一听,痛苦得快要哭出来了;露露和彬彬撅起了嘴;楠楠则低头瞅了瞅老师。等到分好饭菜,王老师一声令下,孩子们搬起椅子纷纷走向桌边,佳佳则慢吞吞地拖着椅子,坐到了自己座位上。一开始,佳佳虽然慢但总算是认真地往嘴里扒了几口饭。过了一会儿,吃完饭的小朋友有的开始玩积木,有的开始看书,还有的玩起了你追我赶的游戏。佳佳碗里还有大半碗饭,也不敢停下来不吃,只好羡慕地看着小朋友。这时,章老师的催促声不断传来:“快吃,吃完才可以去玩。”“鑫鑫吃完了,可以去玩了。真好!”“露露吃完了,佳佳快点吃!”佳佳努力地吃着,但看上去实在是吃不了,她对老师说:“章老师,我吃不下了。”章老师看看佳佳说:“不行,快吃,吃完才能去玩!”午睡时间快到了,佳佳还没有吃完小碗里的三分之一(佳佳几乎天天是这样的)。保育阿姨见状,拿起小勺子喂起了佳佳,但佳佳没吃几口就恶心起来,保育阿姨只好放弃。下午,佳佳妈妈来接佳佳时,章老师当着佳佳的面对她妈妈说:“今天,佳佳的饭又没有吃完。她胃口不好。”妈妈一听懊恼地对佳佳说:“你怎么又这样了!下次不吃完。妈妈就不来接你了!”佳佳一听,“哇”地一声大哭起来。回家以后,佳佳不停地和妈妈说“我不要上幼儿园了”。
案例二
午餐快结束的时候,滔滔拿着勺子不停地搅拌紫菜虾皮蛋花汤。王老师以为滔滔是想把汤吹凉以后再吃,结果等到大部分孩子都吃完了。滔滔的汤碗里依旧满满的。王老师不停地催促滔滔快把汤喝完。滔滔无奈之下把汤喝干,但是把紫菜留在了碗里。王老师见状就直接把紫菜喂到滔滔嘴里。滔滔扭捏地张开嘴,没嚼几下,就发出一声像是恶心呕吐的声音。王老师立马对滔滔说:“紫菜是很有营养的,不可以吐出来,快咽下去!”滔滔看着王老师,一边噙着眼泪,一边强咽下这口紫菜。离园时,王老师对滔滔妈妈讲了这个情况,妈妈笑了笑,没说什么。
案例三
露露在用餐时老是把两只手放到桌子下面去。章老师见状走了过来,一边说“露露,快点吃”。一边拉起露露的手帮她把一口饭塞到了嘴里,临走又加了一句:“快点哦!”露露嘴里含着饭,看了看老师,又看了看碗里的饭菜。过了一会儿,章老师回到露露身边。发现露露嘴里还含着那口饭,就生气地对露露说:“快点咽下去。”顺手又舀起一勺饭菜放在露露嘴边等候。一会儿,露露把饭咽下去了,再张口去接老师舀好的饭菜,又含在了嘴巴里。章老师就这样在露露和其他几个吃饭慢的孩子之间来回忙乎……
案例四
午餐一开始,明明就往嘴里塞了一口饭和一口青菜。并对旁边的小朋友说:“青菜像条虫子,在我嘴巴里扭啊扭啊!”旁边的小朋友哈哈大笑起来。章老师见状厉声说道:“明明快点吃。不许说话!”过了一会儿。明明把两只碗并排放,拿起勺子左边兜一勺,右边兜一勺。旁边的小朋友都看着明明。老师走过来,把明明的碗重新放成一前一后,并说:“快点吃,不准玩,两只碗要靠拢,身体靠前一点。”明明边吃边“眼观六路”,见乐乐吃完了走向玩具柜,便大声说:“乐乐,帮我拿一辆工程车,我一会儿跟你玩。”章老师呵斥道:“没吃完就想着玩,今天不许你玩。吃完饭后坐着看小朋友玩。”明明一听,像被当头浇了一盆冷水,顿时没了吃饭的兴致。
案例五
午餐前,老师请一位小朋友先看看今天午餐要吃的菜,然后告诉大家。蓬蓬一听是胡萝卜炒肉,立刻撅起了小嘴。开始吃饭了,蓬蓬慢吞吞地一边吃一边挑出胡萝卜,不一会儿,他的碗边堆起一座胡萝卜小山。章老师看到了就对蓬蓬说:“胡萝卜也要吃掉的。”蓬蓬勉强吃了一块。章老师刚一转身,佳佳就大叫起来:“章老师,蓬蓬把胡萝卜放到我的碗里了。”章老师转回身子,生气地对蓬蓬吼道:“你怎么能这样!拨回来。自己吃掉!”顺手把佳佳碗里的胡萝卜拨回了蓬蓬的碗里,并再次对蓬蓬说:“下次不可以这样了!”终于蓬蓬把其他饭菜都吃完了。但碗里还是留下了一些胡萝卜。蓬蓬悄悄地把一只空碗叠放在有胡萝卜的碗上,心虚地把碗放进了筐子。没想,蓬蓬的小计谋没逃过章老师的法眼,她拿开蓬蓬放在上面的那只空碗,又一次生气地对蓬蓬说:“怎么可以这样?”一转身,又给蓬蓬盛了满满一碗胡萝卜烧肉,要他吃下去。蓬蓬沮丧地端着碗走回到座位,一边看着在外面玩的其他小朋友,一边生气地说:“我讨厌胡萝卜!”
思考
幼儿园里,类似上面描述的情景几乎每天都在上演,孩子们对吃饭感到痛苦,教师为此感到头痛,然而,为什么会这样呢?对此,我进行了深入思考。
第一,真的都是孩子的问题吗?
据平时对幼儿进餐情况的观察,结合对幼儿年龄和个性特征的分析,我觉得有些情况的确表明孩子存在问题,需要教师加以关注。如,佳佳的饭量过小,每天只能吃碗里的三分之一,久而久之,可能会影响身体的健康发育;又如,露露从不自己吃饭,顿顿都要喂,孩子的自理能力过差,若不注意培养,就会影响她身心的健康发展。而有些情况却未必真是孩子的问题,可能是孩子的年龄和个性特点所决定的,教师可能未能读懂孩子。如,滔滔无法吞下紫菜,可能并不是滔滔不愿意吃,而是可能因为紫菜比较难嚼碎,滔滔的咀嚼功能和吞咽功能还不是太强而导致的。在这种情况下,教师如果不分青红皂白硬要逼着孩子吃,只会给孩子带来巨大的心理压力,从而产生诸如厌食、不肯上幼儿园等不良反应。又如,明明吃饭时爱说话,这可能说明孩子有交流的需要,只要不过分,不干扰正常的吃饭秩序,不产生安全问题,没必要绝对禁声。再说两只碗要排列好,以及要一口菜一口饭地吃等规则更值得讨论,吃饭时孩子是否也能稍微有点自主权呢?教师是否在这些问题上也要反思一下呢?
第二,教师的诸多指令真的有效吗?
孩子在进餐过程中,很多教师会不断发出诸如“要多吃一点,每个人都要吃完一碗饭。”“吃快点,快点吃,吃完饭才能玩。饭吃得慢的小朋友等会儿吃完了也不许玩。”“吃饭不能说话,吃饭说话的小朋友吃完了也不能玩。”“什么都要吃,不能挑食”等指令。这些指令真的有效吗?仔细分析不难发现,这些指令中有对孩子劝说、逼迫、威胁、恐吓等意味,孩子们怎能从中得到美好的体验,从而愉快地进餐呢?正如案例中所描述的那几个孩子一样,佳佳害怕、滔滔痛苦、明明失落、蓬蓬沮丧,我们有充分的理由怀疑这些指令对改善幼儿进餐状况的有效性,甚至有理由认为它们会对孩子的身心健康发展产生负面作用。
第三,老师,你真的读懂孩子了吗?
在日常观察中我们不难发现,很多教师在处理孩子进餐过程中的种种问题时,往往聚焦于进餐过程本身,并采取“头痛医头,脚痛医脚”的策略,而不会从更深层的意义上来分析孩子问题行为背后的原因,并据此找出能切实改善孩子行为的良策。其实孩子进餐时产生的种种问题背后的原因是很复杂的,比如就吃得少这个现象而言,有的孩子确实天生胃口较小;有的孩子可能是因为早餐吃得较晚,到吃中饭时肚子还没有饿;有的孩子可能因生病服药而影响了胃口;有的孩子可能是运动量太小,体能消耗不够大,导致饥饿感不强烈,等等。再拿挑食来说,有些可能是因为孩子不喜欢食物本身特有的气味;有些可能是因为食物本身纤维较粗、口感较硬,孩子咀嚼、吞咽有困难;还有的可能是因为家里大入也不喜欢吃某种食物,家里很少做这类食物,凡此种种,不一而足。相信案例中描述的孩子进餐过程中产生的种种问题都有各自的原因。如果教师不耐心仔细地分析寻找问题背后真正的原因,而只是纠结于进餐过程本身,满足于即时的某些“改善”,那么就永远不可能营造出和谐的进餐氛围,让幼儿愉快进餐。
综上所述,组织孩子进餐看似简单,其实不容易。我们要做一个会观察、分析孩子行为的教师,积极探究孩子进餐行为问题的原因,通过各种“治本”的方法充分调动孩子的就餐热情,让孩子吃得愉快,而不要一味地用成人的眼光和成人的方法来强迫孩子进餐。
编辑:cicy
 

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