营养计算法: 幼儿膳食中“加减乘除”法则

作者:  来源:中国幼儿教师网  上传时间:2014-05-19

  有专家指出,幼儿的膳食是很重要的,它直接影响到孩子的生长发育。那么在孩子的饮食应该注意哪些问题呢?下面一起来看看吧。
  
  “民以食为天”,中国的食文化渊源流长,但如何领略食文化的精髓,却又是一门值得深究的课题。随着生活水平的普遍提高,人们对饮食的要求越来越讲究,尤其对正在成长的孩子。许多家长面对丰富的食品反而感到无所适从,她们既担心孩子因为吃少了导致营养不良,又担心吃多了会营养过剩。因此,我们提倡幼儿饮食推行平衡膳食、营养膳食。
  
  膳食中的“加法”
  
  此类食物应予充分保障。蛋白质类是宝宝生长发育的基本要素,要满足他们的需要。奶或配方奶、奶制品、鱼虾等海产品,豆类及豆制品,瘦肉、蛋类及肝类等,上述食品均属优质蛋白,每天都应保证供给。
  
  矿物质、微量元素也是宝宝快速生长发育过程中必不可少的物质,如钙、铁、锌等,它们的补充有利于宝宝骨骼、牙齿发育,预防生理性贫血的发生,帮助改善食欲、增强体质等作用。在补充这些物质时,应坚持“贵在适量”,而不是盲目食用或多多益善。
  
  膳食中的“减法”
  
  有些食物婴幼儿不宜过多食用,如各种甜品、冷饮、果汁、可乐、膨化食品、油炸食品、炸薯条、炸薯片、果冻、蜂蜜、酸奶(一岁之内不建议大量饮用,甚至代替鲜奶或配方奶),高脂肪、高热量、高糖的洋快餐也应少吃。
  
  另外,某些香肠及腌制食品(咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜等)最好少吃或不吃,这些含盐量高的食品,在制作过程中会产生大量亚硝酸盐、黄曲霉素等,长期食用有致癌作用,对宝宝健康成长十分不利。
  
  膳食中的“乘法”
  
  目前婴幼儿膳食中普遍存在蔬菜类食品摄入过少的现象,应特别强调的是,各种绿叶菜、红色菜、黄色菜中含有大量维生素、微量元素、矿物质等,如维生素C、B族、β-胡萝卜、铁、钙及粗纤维等。主食中需安排一定量的粗粮、杂豆,做到粗粮细粮搭配,粗粮中的维生素B1高于精米精面,且含有膳食纤维,有利于调理宝宝胃肠功能,防止便秘。
  
  各种杂豆、小米、玉米渣、麦片、荞麦、薯类等可以做成小食品,鼓励孩子们吃。
  
  膳食中的“除法”
  
  下列食品原则上不适宜宝宝食用。如含铅量较高的皮蛋、爆米花等,可能含有激素的蜂王浆、峰胶、花粉制品、蚕蛹、人参类补品等。
  
  含激素食品可引起正处在快速生长发育期的宝宝骨骺提前闭合,缩短了骨骺的生长期,影响孩子的身高,甚至导致宝宝性早熟,并由此带来一些心理问题,同时可能引起血压增高等不良反应。

编辑sunny

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