餐前过渡环节往往是教师进行有效教育指导的盲点。为了更好地体现“一日生活皆课程”的理念，珍视游戏和生活的独特价值，我们对于如何开展餐前游戏进行了有益的尝试和探索，既满足了幼儿喜欢游戏的意愿，促进了幼儿多方面的发展需要，优化了过渡环节的秩序，又调节了幼儿良好的进餐情绪，使每位幼儿在获得快乐与自信的同时，养成习惯、启迪智慧、发展能力，也使教师进一步认识到一日活动各环节的重要性，提高了教师对游戏的理解、组织和指导的能力。
    餐前活动是幼儿在园一日生活中的过渡环节，旨在调节幼儿良好的进餐情绪，让幼儿能带着愉悦的心情进餐。它不像集体教学活动那样严谨、规范，游戏性、互动性较强，形式和内容都可以根据幼儿的表现而及时变化，能给幼儿提供更多自我展示的机会，也能加深师幼之间的感情。同时，这个时段也是教师适当调节工作节奏，解决个别幼儿问题，亲近每一个幼儿的极好时段。现实中，大部分教师为了创设安静的进餐环境，喜欢组织幼儿听故事、念儿歌或看动画片等较为整齐划一的活动。虽然这些活动减少了幼儿等待用餐的焦躁，保证了幼儿较好的进餐秩序，但往往忽略了幼儿情感和游戏的需求。
    《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出：教师应科学合理地安排和组织幼儿一日生活，时间安排应有相对的稳定性和灵活性，既有利于形成秩序，又能满足幼儿的合理需要。随着《3—6岁儿童学习与发展指南》(以下简称《指南》)的深入学习，我们更加认识到：要珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，合理安排一日生活。于是，我们追随着“一日生活皆课程”的理念，充分相信“游戏是幼儿的基本活动”，努力思考和实践着如何让游戏更好地融人一日活动，如何让孩子们真正自主快乐地在游戏中学习，在学习中游戏。我们通过前阶段开展的优化幼儿一日生活质量的实践和研讨，找到了一个切入口——餐前游戏活动的组织实施。通过餐前游戏活动，有效减少幼儿一日教育的盲点，为幼儿营造良好的进餐心境，做到一日生活各环节精细而优化。我们认为餐前游戏活动的组织实施应注重把握以下三个方面：
    选择与餐前时间及特点相符合的适宜性游戏
    查阅相关资料，得知国外研究人员在《食的科学》中强调，孩子从出生到幼儿期，智力发生了一个飞跃。在这一时期，儿童的空腹感与食欲的关系不再是必然，而是显得十分复杂。因为，在这两个生理环节之间，已掺杂了心理因素的作用。他们可能是空腹时不一定想吃，或是在吃得很饱后对所喜食物继续吃。他们的吃，不再是生理性食欲，而是经验性、能动性食欲。所以，孩子的食欲，除其生理本能之外，还需后天培养。调节其餐前情绪是一项重要内容。而游戏恰恰是能调节幼儿情绪的好方法，它是幼儿的基本活动，是幼儿的钟爱。
    在幼儿园，教师设计组织的游戏种类繁多：体育游戏、音乐游戏、语言游戏、益智游戏等等，哪些游戏更适合作为幼儿的餐前游戏呢？这需要认真地思考和分析。首先，餐前活动时间相对较短，不宜选择较为复杂的游戏活动。其次，餐前游戏活动的组织要充分尊重幼儿生长发育的规律，讲究科学性，应避免剧烈活动或过度兴奋而影响幼儿进餐的质量。因此，最好选择一些平静而舒缓的游戏，充分考虑幼儿的年龄特点并能很好地激发其良好的进餐情绪。在实践中，我们认为以下游戏更为适宜有效：
    1．简单灵活的手指游戏
    小中班的餐前游戏多采用结合儿歌的手指游戏，如小班《我的十个宝》《小手指要睡觉》《金苹果银苹果》等；中班《说相反》《猜猜在哪头》《五只猴子荡秋千》等。这些手指儿歌充满游戏性，孩子们念的时候朗朗上口，配上手的动作更能激起幼儿的兴趣。百念不厌。中班餐前游戏的组织还可以增加幼儿自我表现的机会和在原有游戏基础上进行改变的空间，如手指游戏“土豆皮、土豆条”，就可以让孩子自己来改编，念成其他菜名，如“萝卜皮、萝卜条”“丝瓜皮、丝瓜条”“青瓜皮、青瓜条”等等许多带皮的食物名称，增加游戏的趣味性，拓展思维，丰富语言，也能增进幼儿的食欲。
    2．轻松有趣的互动游戏
    小班孩子年龄虽小，但也可以在教师的引导下开展一些师幼互动小游戏。如做冰块的游戏就非常受孩子们喜欢：大家围坐着一起念“做冰块，做冰块，有的大，有的小，有的方，有的圆”，老师说“结冰”时，孩子们就摆出各种造型；老师说“太阳出来了，冰块融化了”时，孩子们便一下子放松了。同时，也可以进行一些简单的同伴互动小游戏，如《拉大锯》：两个孩子双手相握，随儿歌“拉大锯，扯大锯，姥姥家唱大戏，你也去我也去，大家一起去看戏”，有节奏地做手臂伸展运动，身体自然摆动，既发展了手臂动作又提高了合作畿力，幼儿的情绪还很愉快。中班孩子的语言表达能力和自我表现力都有所增强，可以玩一玩同伴互动游戏，如《我的飞机开始飞》《猜猜是谁走过去了》等，也可以鼓励幼儿来当小老师，带领全班孩子一起念一念、玩一玩自编的儿歌，孩子们非常有成就感，乐在其中。
    3．快乐自主的小组游戏
    大班幼儿由于经验的不断积累，自主性需要得到更充分发展，他们可以开展小组游戏活动，自由结伴。自主选择游戏内容。如把自己折成的“东南西北”拿出来相互猜一猜，玩一玩；如“金锁银锁”，两个或多个孩子一起玩此游戏特别开心；又如猜拳游戏，只需幼儿围成一圈，通过手心手背数量的多少决定胜负，奖惩规则由小组成员自己制定，等等。这样的自主选择和自由活动可以极大地满足孩子们的需求。
    另外，还可以根据不同年龄段的幼儿特点，融入一些音乐小游戏、律动，以及各类适宜的民间小游戏，如《踢踢绊绊》《官打捉贼》《蚊子叮手》《挑花线》等，进一步丰富餐前游戏内容，为幼儿营造良好的餐前环境。
    发挥餐前游戏在幼儿个体差异上的协调作用
    《指南》强调要尊重幼儿发展的个体差异，也就是说要为每一个儿童，包括有特殊需要的儿童提供积极的支持和帮助，要关注个体差异，促进每个幼儿有个性地发展。针对个别用餐习惯不是很好的幼儿，我们利用餐前游戏进行有针对性的指导，效果十分明显。
    食欲差、挑食偏食的幼儿。有些孩子总是吃得很少，食欲不强；有些孩子有挑食偏食现象，常常有不爱吃的菜，如海带、萝卜等等。针对这样的孩子，我们设计了一些适宜的游戏来增进其食欲，鼓励他们样样蔬菜都爱吃。如教师利用自制的蔬菜、肉类等小卡片，以卡片抽取的形式与这些孩子玩“啊呜啊呜吃得香”的游戏。小班孩子一边认识各种菜名，一边模仿各种吃得香香的表情，玩得不亦乐乎。中大班的孩子结合抽到的卡片自主说出各种菜的烧法，如摸到“萝卜”卡片，孩子就说出“萝卜排骨汤”“红烧萝卜”“糖醋萝卜丝”等，边说边游戏式地逐一分享给其他孩子一起快乐品尝。另外，教师还有意识地引导这些孩子一起玩与饮食有关的手指游戏，如“包饺子”“土豆皮、土豆条”等等，有效增强幼儿的食欲。
    进餐特别慢的幼儿。在日常指导幼儿进餐时，我们往往要求孩子们要细嚼慢咽，充分保证幼儿的进餐时间。但是有个别进餐特别慢的孩子，确实需要教师积极地给予引导。如教师与孩子玩“猜猜宝物在哪里”的小游戏，将小贴画等幼儿喜欢的“小宝物”藏在手心，让孩子来猜，猜中了送给孩子，并让他先去进餐。孩子开心地带着奖励去进餐，速度慢慢加快。
    卫生习惯欠佳的幼儿。在进餐过程中，一些幼儿常常将饭粒洒满地，卫生习惯比较差。于是，教师和幼儿自制了一些小图书《大公鸡和漏嘴巴》《下巴上的洞洞》《悯农》等。一起看一看讲一讲；也提供给幼儿一些自制的手偶、头饰等材料，孩子们自主进行表演，感受故事情节，逐步从故事角色中感知到要养成良好的进餐卫生习惯。教师还跟这些孩子玩激励性的小游戏，跟孩子餐前约定用餐时的表现，餐后给予一定精神或物质上的奖励。
    另外，餐前游戏活动作为最有利的边角时段，也可以为幼儿提供表现自己长处和获得成功的机会，彰显个性。针对好动、自控能力不强的幼儿，在保证安全的前提下给予其充足的自主游戏空间。可以请幼儿做游戏的小组织者，在教师积极的鼓励和同伴的逐步认可中。养成自觉遵守活动规则的良好习惯。针对胆小、不爱表现的幼儿，教师可以主动亲近幼儿，与其单独沟通、交流，给予鼓励，使其树立自信心，引导幼儿逐步参与到集体活动和小组活动中，如做一回“小老师”“小主持人”等。针对没有耐性、坚持性差的幼儿，教师可以采取一对一的数数游戏等帮助其培养耐性，如两人面对面坐好，一人开始从1数到20，另一人则按要求在数数时间内坐好不动或是坚持定格某一个动作，直到停止数数。玩此游戏时，可以先少数一些，等相互之间都能完成游戏任务后，再慢慢加数。这种游戏趣味性较强，既能培养幼儿的耐心，又能练习数数，一举多得。
    总之，餐前时间是教师指导个别幼儿的很好的肘间段。教师要做个有心人，多走近孩子、了解孩子，注重观察与指导，不断地设计和融入更多适宜的游戏。
    对不同年龄的幼儿实施不同的指导方法
    《指南》的基本理念告诉我们：成人要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣，要尊重幼儿的学习方式与特点，要成为幼儿学习的积极支持者。在餐前游戏中，教师不能一直充当组织者的角色。对于小班幼儿来说，教师的示范引领保证了游戏的顺利开展，并且教师组织游戏的状态决定幼儿参与游戏的态度与情绪。当然，在幼儿熟悉了各种游戏之后，教师可以与幼儿商量，引导其说说今天想玩什么游戏，帮助幼儿一起选择，并适时给予表扬鼓励。对于中班幼儿来说，教师的示范引领有时候反而会限制其在游戏中的发展，相反，教师作为游戏中的一员，参与到孩子们的游戏中去，与他们共同尝试创新游戏的玩法则更能激发幼儿的积极性，并促进师幼间的互动和同伴间的互助，为幼儿搭建自我表现的舞台。至于大班幼儿，他们会自发地组织并开展餐前游戏，他们自由结伴而坐，这儿一簇，那儿一组，非常自主随意。但因为是自发的、自主的，必定会出现一些矛盾和纠纷，这时教师就是一个观察者，及时察觉问题出现的原因。在幼儿自我解决的过程中，如有需要适时介入，帮助幼儿分析问题，解决问题，保证游戏的顺利进行。不同年龄段幼儿的游戏开展，教师要区别对待，真正成为幼儿游戏活动的引领者、参与者、观察者、支持者。
    餐前活动时间虽短，但它是幼儿一日生活中必不可少且不容忽视的环节。只要教师合理利用，灵活组织，便能获得与集体教学活动、区角活动、户外体育游戏同等的教育价值，成为幼儿在游戏中学习、进步、感受快乐的又一个有利时段。通过餐前游戏活动的开展，不仅能有效避免过渡环节的时间隐性浪费，让幼儿在有限的时间里得到更大的发展，而且能使幼儿的情绪愉悦，食欲大增，养成一系列良好的进餐习惯。
摘自：《幼教博览》2015.09
编辑：cicy