编者按：为支持新疆和田地区的教育与建设工作，在北京市教委的组织下，北京市六一幼儿院与新疆和田墨玉县双语幼儿园签订了“对口支援与合作”的协议，成为手拉手姐妹园。从2O12年9月至今，北京市六一幼儿院不仅派出了骨干教师团队远赴和田墨玉县幼儿园亲自指导，还接受了来自墨玉县双语幼儿园的老师分批来北京学习与实践。　　

    当新疆老师远道而来，不同民族、地域的多元文化赋予了幼儿园课程建构的更多可能性。结合《3—6岁儿童学习与发展指南》的精神，北京市六一幼儿院的老师们秉承”一日生活皆教育”的理念，根据孩子们的兴趣与关注点，和新疆老师一起，开展了一系列丰富多彩的活动。　　

    美食的世界是丰富的，又是多彩的，“吃”是孩子们最爱的话题。而在品尝各种美食的同时，他们也在感受着中华饮食文化的多样性。两年前的初冬，我们迎来了新疆维吾尔自治区和田地区墨玉县双语幼儿园的老师——美丽的新疆老师帕提古丽·阿卜杜拉老师。孩子们见到远方来的客人老师，格外兴奋，充满了好奇。帕提古丽老师手捧着一个圆圆的盘子，走进班级。盘中甜甜的大枣、红红的石榴、长长的葡萄干、圆圆的核桃、还有香香的馕，引得孩子们一片欢呼!美食一下子将新疆老师与北京孩子的距离拉近了!孩子们高兴地围拢在新疆老师身边，听新疆老师介绍这些美食。大家围坐在一起品尝着这些新疆的特产，感受着新疆的味道。　　

    为什么新疆的瓜果那么甜　　

    品尝了新疆的特产，孩子们的问题来了。熙磊问：“老师，为什么新疆的葡萄干这么大，这么甜呀?”谷月也跟着问：“这个大枣是绵绵的，真好吃，比我以前吃的大枣好吃一百倍，这是为什么呢?”帕提古丽老师回答：“新疆的天气和北京不一样，那里很干燥，不爱下雨，白天阳光照射的时间很长，果树可以充分进行光合作用，制造养分。等到晚上，气温又特别低，果树减少了养分的消耗，果实也能积累大量的养分，所以长得又大又甜。”孩子们在品尝新疆特产的同时了解了新疆的天气特征。　　

    新疆的美食还有哪些　　

    一天，飞扬在美工区用吸管和魔法玉米串成串儿。他举起串儿对帕提古丽老师说：“看，这是新疆的羊肉串!我外婆家就在新疆，那里的羊肉串特别大!”阿杜抢着说：“我也吃过羊肉串，可好吃了!”帕提古丽老师说：“新疆不仅有好吃的羊肉串，还有好多别的好吃的!” 　　

    孩子们都围在了新疆老师身边，听她介绍新疆的美食。帕提古丽老师告诉孩子们，手抓饭是新疆人非常喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。关于手抓饭还有一段动人的传说。　　

    相传在一千多年前，有个叫阿布艾里·依比西纳的医生，年纪大了，身体很虚弱，吃了很多药也不好，后来他发明了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，加水加盐后，小火焖熟。这种饭很能引起人们的食欲。于是，他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康。周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的手抓饭了。　　

    孩子们听了，充满好奇，晟喆说：“老师，我都馋了!”看着孩子们对新疆手抓饭这么期待，我们决定继续加深他们对新疆美食的认识，知道尊重少数民族的风俗习惯，用心体会一把制作新疆风味美食的欢乐。　　

    一起制作新疆手抓饭　　

    我们和孩子们决定一起制作一道正宗的新疆手抓饭。制作新疆手抓饭都需要什么材料呢?在询问了新疆老师后，我们请小灶的叔叔为我们准备了制作手抓饭的食材一一胡萝卜、洋葱、羊排、大米，还有做饭需要的厨具——电磁炉、电饭锅。孩子们还从家中带来了小刀。锅碗瓢盆都准备好了，孩子们问：“手抓饭怎么做呢?”帕提古丽老师给小朋友们讲了制作方法。　　

    活动当天，每个孩子都动起小手，一起洗胡萝卜、洋葱，一起努力将胡萝卜片切成丝。茂之一边切一边说：“看我切的胡萝卜丝多细呀!”每个孩子的脸上都洋溢着幸福的笑容。准备工作做好了，美食烹饪开始啦! 　　

    当帕提古丽老师将孩子们亲手切的胡箩卜丝和洋葱丝炒出了香味，孩子们兴奋地拍起手来。随后，帕提古丽老师把切好的小羊排放入了锅中，不久孩子们就闻到了香喷喷的羊排味，拍着小手，又蹦又跳，兴奋不已。屋内飘满了饭香、肉香，孩子们馋得小嘴吧唧吧唧地流出了口水。　　

    香喷喷的新疆手抓饭终于可以吃了。帕提古丽·阿卜杜拉老师告诉孩子们，新疆手抓饭是要用小手抓起来吃的饭，一边说着一边示范给孩子们看。孩子们迫不及待地张开小手，抓起碗里香喷喷的手抓饭放进小嘴巴里，品尝着新疆特有的美味。　　

    两周很快过去了，帕提古丽老师就要回家乡了。孩子们依依不舍，每个小朋友都制作了美丽的刮画送给老师做礼物。有的孩子抱着新疆老师甜甜地说：“我会想念您，欢迎您再回来!”“老师，您坐飞机回家，要慢点!”“老师，您下次来再给我们带好吃的!”持续两周的共同生活、游戏、学习中，孩子们和新疆老师相处得开心、融洽，在制作、品尝新疆美食的同时，了解了新疆当地的文化，感受到特有的民族风情。这样的民族文化交流着实生动有趣。

编辑：cicy