一、活动目标

幼儿通过做馒头的活动了解馒头要经过和面、发酵、加碱、成型和蒸汽蒸等过程，培养幼儿动手操作的能力，养成爱劳动的习惯。

二、适用对象

4～5岁幼儿。

三、活动过程

和面。

幼儿观察、摆弄面粉的形态，讨论怎样将面粉和成面，幼儿用带有标线的杯子实验和一碗面需要多少水。

(1)看一看：面粉是什么样?

(2)幼儿讨论：怎样使面粉变成面团?

(3)幼儿操作：向面粉里倒水，用匙子搅拌。

(4)说一说：自己的发现。

①倒了三格水，和出的面粉像稀泥，稀稀的。

②倒了两格水，面粉能变成面团。

③倒了一格水，面粉能捏成面团，但还有多余的面粉。

发酵。

幼儿将和好的面团放在暖和的地方用湿布盖好，第二天幼儿拿起面团闻一闻，面酸了。教师引导幼儿取少量的碱加水调匀后放在发酸的面团中揉，闻一闻直到面团不酸为止。幼儿用塑料小刀将面团切成各种形状的馒头。

蒸馒头。

将切好的馒头放到笼屉中蒸20分钟，热腾腾的馒头蒸出来了。幼儿品尝自己做的馒头并分享快乐。

吃馒头。

幼儿掰开馒头，发现里面有小坑坑，怎么回事呢?教师引导幼儿讨论并用儿童语言表述。

点评

“做馒头”是以探究为主线的制作活动，题目贴近生活。做馒头要先发面，面变酸了再加食用碱，面不酸了再放到蒸锅上去蒸，这样馒头就做成了。馒头做成功的关键是要和好面，还要控制加水和加碱的量。对于活动的知识点，可以内化成幼儿的语言。如对发酸的面加碱会不酸，可以这样帮助幼儿理解：酸和碱是两个小淘气，一见面就打架，冒出许多小气泡，这个小气泡是二氧化碳。蒸馒头要加热，一加热二氧化碳就跑出去了，它的小房子就空了，就成了馒头里的小坑坑。小坑坑实际上就是二氧化碳占据的空间。

编辑：cicy