俗话说得好，没有规矩不成方圆。规矩(即规则)的建立不仅是未来社会文明的需要、目前集体教养的需要，同时它有助于促进幼儿身心健康发展，促进幼儿生活和活动能力提高。中班幼儿已有初步的规则意识，但执行规则还很不理想，往往需要成人的不断提醒与督促。如何让幼儿感受规则的重要性，并有意识地自觉遵守呢?
      首先要明确一点，规则不应该是成人强加给幼儿的，而应是幼儿自觉自愿的行为。为此，我们尝试通过区域自主游戏引导幼儿自主探索并逐步建立游戏规则，在这个过程中培养幼儿的规则意识，促进良好社会行为的发展。
      比如，“小餐厅”角色游戏区的建立过程，就是我和幼儿共同探索和建立游戏规则的过程。
      “小餐厅开业啦”
      今天是小餐厅“开业”的第一天，活动刚刚开始，小餐厅里就挤满了人，除了服务员、厨师外，两个餐桌旁和等餐区都坐满了顾客。服务员有些忙乱，赶紧招待客人，客人点菜后，服务员便自己跑到了厨房拿起铲子炒起了菜，厨师则在操作台上自顾自地摆弄厨具，而顾客也好奇地跑到厨房观看，有的甚至还抢过炒菜铲亲自做菜……
      活动区总结时，我问孩子们觉得有什么问题。宣宣说：“人太多太挤了!”章章则说：“服务员不应该自己炒菜!”经过讨论，大家总结出餐厅里应该限制一定的人数，而且每个角色应该有一个明确分工。于是我引导幼儿调动生活经验一起讨论并规定了每个角色应该做的事情。
      服务员：招待客人，请客人点菜、上菜，收拾餐桌。
      厨师：要根据客人点的餐配菜、做菜，不应自顾自地随便做菜。
      顾客：在餐桌处就餐，或在等餐区等位，不能进入厨房。
      讨论后我们将分工内容以照片的形式展示在区域墙饰上以支持幼儿接下来的游戏。
      第二天的游戏开始了，服务员、厨师分工明确，客人点餐后服务员会把点菜单递给厨师，厨师按照单子上的菜配菜，然后递给服务员，由服务员端给顾客，活动非常有序。
      可是过了几天，服务员又发现了新问题：每天服务员和厨师还没有穿戴准备好，顾客就已经冲进餐厅坐在座位上了。为此大家一起商量制作了提示牌，当牌子在“营业中”一面时顾客才能进入，当牌子在“打扫中” 一面时顾客不能进入。再次游戏时，当顾客看到“打扫中”的牌子时，就很自觉地在门口排队，等牌子翻到“营业中”时才进入。
      “我总是吃不上”
      一天，我听到有顾客抱怨：“老师，我总是吃不上!”原来由于兴趣所致，就餐区的顾客总是会不停地点餐，点了满满一桌子菜，直至游戏时间结束才离开餐桌，因此，等餐区的顾客总也“吃不上”。
      活动区总结时，俊俊说：“我觉得顾客点的菜太多了，我们都忙不过来了。”霖霖则说：“我总是吃不上饭。”于是大家一起讨论顾客应该点多少菜才合适，保证既够吃又不浪费。最后统一了意见，增加了新规则：1．每桌点4盘菜，不能点太多，避免浪费；2．等餐区有顾客时，吃完便离开不再继续点餐。
      限制了点餐数量后，餐厅里的顾客能够流动起来了，等餐区的顾客也能有机会“就餐”了。游戏结束后，霖霖兴奋地说：“今天，我也点餐来着!”
      “这不是我点的菜”
      一天，一名就餐的顾客突然对服务员说：“服务员!这不是我点的菜!”原来，两桌顾客点完菜后，菜单都交给了厨师配菜，服务员取菜时菜单搞混了，上错了菜。针对怎样避免上错菜的问题，我和孩子们又一次展开了讨论。心心说：“服务员上菜时问一问是不是这桌的菜。”宣宣说：“桌子上写上编号，我和爸爸妈妈去的餐厅，桌子上都有数字编号。”她的建议得到大家的一致赞同，也给了我启发，于是我们将两个餐桌分别编上了1号、2号，菜单也分别标注上1号桌、2号桌，两名服务员也戴上了号码牌。我们又共同建立了一项规则：1号服务员使用1号菜单给1号桌顾客点菜，2号服务员使用2号菜单给2号桌顾客点菜。规则建立后服务员戴上标牌站在自己所负责的桌旁照顾客人，厨师做完菜后会按照菜单上的编号招呼“2号桌的菜”，2号桌服务员便来端菜、上菜，再没有出现上错菜的现象了。
      “我是星级服务员”
      “服务员，菜怎么还没来呀!”小餐厅里传来了顾客的抱怨声，只见可可忽然站起来说：“这菜上得太慢了!我不吃了!”说着便穿鞋走出了小餐厅，而服务员并没有理会顾客，在餐厅里来回溜达。当我向服务员询问原因时，服务员一脸无辜地说：“厨师没给我们菜。”于是我来到厨房，看见厨师正对着两份点好的菜单一份一份地做，每做好一份就放在一旁。我问：“做好的菜为什么还没上呀?”厨师说：“我还没有都做完呐。”难怪拖延了那么长时间。
      活动结束后，我和孩子们一起分析了上菜慢的原因，并讨论如何解决这个问题。小武提出：“厨师可以做好一个菜就上一个菜。”说的真好，他的提议得到了大家的掌声。我接着问：“今天有一个顾客等不及离开了餐厅，当菜还没上时服务员可以怎样招待顾客呢?”孩子们说：  “给顾客倒茶水!”“拿点花生、瓜子。”新的服务规则就这样建立了。我们将规则以图画和照片的形式展示在墙饰上。另外我们还设立了“服务满意评价表”，由顾客对服务员的服务给与评价，从一星到五星，星数越多，服务评价就越高。这一下服务员的工作热情被调动起来了。只见上菜前，服务员悦悦主动给顾客端茶、倒水，还会询问：“您想吃点什么小吃?”游戏结束后，悦悦骄傲地拿着自己的评价单说：“今天我是五星服务员。”
      “争当文明小顾客”
      今天的顾客在餐厅进餐时，很兴奋，到处走，有的孩子总是大叫：“服务员!服务员!”餐厅里一片喧闹声。有的孩子还把菜倒在地上，最后满地都是食物。
      活动区总结时，餐厅服务员姗姗不满地说：“今天瑞瑞把菜撒了一地，我们收拾不过来了!”瑞瑞辩解道：“我吃完了，盘子里就不能有菜了。”悦悦说：“今天，顾客老是大声叫我们服务员，太吵了!”又又说：“他们总是跑来跑去，我们都吃不下饭了。”最后大家一致认为，餐厅里应该建立文明顾客守则。我们共同建立了以下规则：1．顾客用完餐后将食物留在盘子里或倒入垃圾桶，保持地面清洁，不撒饭；2．在餐厅用餐时要保持轻声，不大声喧哗；3．在原位就餐，不随意走动。孩子们将顾客文明守则用绘画的方式表现出来，并镶上镜框郑重地挂在墙上。
      另外，我们还设计了文明顾客优惠券，凡是在餐厅文明就餐的顾客就能得到服务员回馈的“文明顾客优惠券”。凭此券在下一次用餐时能够赠送一个菜。
      规则建立后顾客们真的很少再出现随地倒菜的现象，能够有意识地控制自己的行为。这天，游戏结束后，霖霖高兴地向我汇报：“老师，我今天又得到了一个优惠券。”
      在“小餐厅”角色游戏过程中，我并没有从成人的角度为孩子们设计和制定规则，而是针对孩子在游戏过程中出现的问题，引导他们一步步寻求探索解决问题的方法，从而逐渐建立起相应的规则。孩子们从活动过程中体验到规则的建立会使我们的游戏顺利进行，更加富有乐趣，从而真正从内心自主自愿地遵守规则。
编辑：cicy
摘自：《学前教育》2015.05