幼儿手工教育（handcraft education for young children) 教师引导幼儿发挥自己的想像力与创造力，直接用双手或操作简单工具，对各种形态(点状、线状、面状、块状)的、具有可塑性的物质材料进行加工、改造，制作出占有一定空间的、可视且可触摸的多种艺术形象的一种教育活动。它对幼儿对手工构成原理、造型规律、装饰手段等的了解，手的动作的灵活性、精确性、手眼协调能力的培养，想像力与创造力的培养，耐心细致、勇于实践等个性品质的培养，都有重要的意义。它属于艺术创作范畴，是幼儿美术教育不可缺少的组成部分。主要有平面手工活动和立体手工活动两种形式。前者有粘贴、剪贴、撕贴、染纸等，后者有泥塑、折纸、厚纸制作和废旧块状材料造型等。
　　幼儿手工创作过程包含意图、构思与设计、制作与装饰3个阶段。①意图。即制作一件手工作品的目的是什么。手工创作意图阶段的指导要点有：给幼儿提供与材料充分接触的机会；在游戏与欣赏手工作品的过程中明确制作的意图；帮助他们实现自己的意图，使之体验手工制作的乐趣。
　　②构思。它是指在头脑中通过想像和思维，对手工作晶的造型、结构、色彩、装饰、成品效果、性能等各构成因素及其相互关系，以及与手工作品本身相关的各种外部制约条件，进行全面的计划与思考的过程。幼儿构思阶段的指导要点有：帮助幼儿积累多种表象；提供多种材料，引导幼儿进行联想；引导幼儿多欣赏佳作，学习其造型、色彩、构成等艺术手法。
　　③制作与装饰。制作指以加工技巧对材料进行加工，改变材料的形态，从而实现设计方案的施工过程。装饰是指对手工制作品所进行的恰如其分的涂绘、修饰。幼儿制作与装饰阶段的指导有：学习各种工具和材料的基本使用方法；提供练习的机会，锻炼幼儿手的动作灵活性；指导幼儿将临摹、仿制与独创相结合；引导幼儿将手工制作与绘画相结合；正确评价幼儿的手工作品。